Puding Krismas Besar "Puding Plum"
Kerumitan: purata
Hidangan: 12-14
Puding Krismas, atau puding plum, merupakan hidangan utama percutian di Britain. Mengikut tradisi gereja Anglikan, penyediaan sentiasa bermula beberapa minggu sebelum Krismas. Setiap ahli keluarga secara tradisinya mengambil bahagian dalam proses pencampuran. Setiap ahli bergilir-gilir mengacau puding mengikut arah jam dan membuat permintaan yang mereka harap akan menjadi kenyataan pada tahun hadapan.
Buah-buahan kering, kekacang, dan rempah ratus dicampur dengan lemak, telur, tepung, dan gula, kemudian direndam dalam alkohol yang kuat dan dibiarkan meresap. Kemudian, ia dikukus selama beberapa jam dalam acuan puding bulat khas. Disebabkan alkohol, puding boleh disimpan untuk masa yang agak lama, yang menjadikannya lebih matang dan lazat. Walau bagaimanapun, anda tidak semestinya perlu menuakan puding; ia agak lazat terus dari ketuhar. Puding secara tradisinya dihidangkan dengan kastard dan dihiasi dengan setangkai holly, simbol Krismas di Eropah Barat.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Puding
- 1 cawan kismis ringan
- 1 cawan kismis gelap
- 1 cawan walnut
- 0.5 cawan kulit oren manisan
- 2 sudu kecil kayu manis kisar
- 1 sudu teh ulas kisar
- 1 sudu teh pala kisar
- 1 sudu teh garam
- 0.5 sudu kecil serbuk allspice
- 0.5 cawan brendi atau sherry kering
- 5 biji telur besar
- 1 cawan gula
- 1 cawan susu
- 2 cawan tepung
- 2 cawan serbuk roti
- 1 cawan (230 g) mentega, dicairkan
- 1 sudu teh soda penaik
Krim Inggeris
- 1 cawan krim rendah lemak 10%
- 2 kuning telur
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sapukan sedikit gris pada pinggan puding 2 liter (pinggan logam bulat atau seramik bertutup) dan sediakan periuk besar dengan 7 cm air.
- Campurkan kismis, walnut, buah manisan, kayu manis, cengkih, buah pala, garam dan allspice. Masukkan cognac (atau sherry) dan biarkan ia sebati sementara anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Pukul telur dengan gula, kemudian masukkan susu. Ayak tepung ke dalam campuran dan gaul rata, kemudian masukkan serbuk roti dan mentega cair. Masukkan buah-buahan kering dan kacang yang telah disediakan (termasuk cecair). Dalam mangkuk kecil, satukan soda penaik dan 1 sudu besar air suam dan kacau dengan cepat ke dalam adunan. Pindahkan adunan ke dalam acuan puding yang telah disediakan dan tutup.
- Letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan mendidih perlahan. Letakkan pemotong biskut atau cincin yang serupa (walaupun acuan pendek dengan penutup dan bahagian bawah dipotong) ke dalam periuk dan letakkan acuan puding di atas cincin (pastikan ia tidak menyentuh bahagian bawah periuk). Tutup periuk dan reneh puding selama 4 jam, periksa paras air secara berkala. Keluarkan puding dari periuk, buka penutup, dan biarkan sejuk selama sejam. Kemudian keluarkan puding dari periuk dan hidangkan dengan crème anglaise.
Krim Inggeris
Dalam periuk kecil, panaskan krim sehingga sejurus sebelum mendidih. - Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dan gula. Tuangkan krim panas perlahan-lahan, kacau sentiasa, kemudian masukkan semula campuran ke dalam kuali. Masak kastard dengan api sederhana, kacau dengan sudu kayu, sehingga ia menyaluti belakang sudu, kira-kira 3 minit. Tapiskan kastard, sejukkan pada suhu bilik, dan kemudian sejukkan sehingga dihidangkan.
Keluar: 1 dan 1/4 cawan krim
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
