Pai epal dengan topping karamel-kacang
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Sebaik sahaja anda membuat pencuci mulut ini, anda akan melupakan semua resipi pai epal anda sebelum ini. Keraknya benar-benar sempurna: cair di mulut anda dan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Inti epal juga patut dipuji. Lapisan serbuk halusnya meningkatkan apa yang sudah sangat baik. Pai ini lembap, tetapi ini tidak menjejaskan rasanya, dan kebanyakan cecair kekal di dalam acuan. Anda juga boleh menambah sedikit tepung pada epal untuk membantu ia menyerap jus. Jika mahu, anda boleh menggantikan walnut dengan pecan, dan menambah kayu manis, pala, dan vanila pada inti.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kerak pai berempah yang sempurna
- 3 cawan tepung premium, tambah lagi untuk taburan debu
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu kecil pala kisar
- 165 g mentega masin, dipotong kecil-kecil
- 3/4 cawan marjerin
- 1 sudu besar cuka putih
- 1 biji telur, dipukul ringan
- Peralatan khas: pisau doh
Inti pai
- 6-7 cawan epal Granny Smith yang dikupas dan dihiris
- Jus daripada 1/2 biji lemon
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan tepung premium
- 1/4 sudu teh garam
Streusel
- 165 g mentega
- 1/2 cawan tepung premium
- 1 cawan gula perang
- 1/2 cawan oat masak cepat
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 cawan pecan cincang
- 150 g (atau lebih) krim karamel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, oat gulung, gula perang, krim dolce de leche, jus lemon, telur, kayu manis, buah pala, pecan, streusel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk kerak berempah yang sempurnaDalam mangkuk, satukan tepung dengan kayu manis, garam, dan buah pala. Masukkan mentega dan marjerin. Menggunakan pemotong pastri, satukan bahan-bahan sehingga adunan menyerupai batu kecil. Tuangkan cuka putih, telur, dan 5 sudu besar air sejuk. Kacau sebati.
- Bentukkan doh menjadi dua bebola yang sama besar. Letakkan setiap satunya dalam beg plastik besar (jangan kedapkan) dan ratakan sedikit dengan penggelek. Ini akan menjadikan doh lebih mudah digelek kemudian. Setelah diratakan, kedapkan beg dengan ketat. Bekukan selama 15-20 minit untuk mengeras.
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Keluarkan satu bungkus doh dari peti sejuk beku. Ketepikan separuh lagi untuk kemudian. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Canai doh, bermula di tengah dan ke arah tepi. Bersikap lembut dan sabar. Ia akan mengambil sedikit masa untuk canai doh sepenuhnya. Jika bahagian bawah kelihatan terlalu melekit, gunakan spatula logam untuk mengangkatnya.
- Setelah doh digelek sepenuhnya, gunakan spatula untuk melonggarkannya semula dan pindahkan ke dalam loyang pai 9 inci. Secara alternatif, canai kerak di sekeliling penggelek, pindahkan ke dalam dulang pembakar, dan kemudian buka gulungannya. Tekan doh perlahan-lahan ke bahagian bawah dan sisi loyang, potong lebihan. Kemudian lipat tepi ke bawah dan picit doh, gerakkan dalam gerakan membulat untuk membuat lipatan beralun.
- Untuk pengisianCampurkan epal, jus lemon, gula, tepung dan garam dalam mangkuk. Ketepikan.
Untuk streusel: Potong mentega ke dalam tepung menggunakan pisau khas, kemudian masukkan gula perang, oat dan garam.
Susun epal di atas kerak pai yang telah disediakan dan taburkan dengan topping serbuk roti. Bakar selama 1 jam, tutup tepi kerak dengan kerajang jika ia mula keperangan terlalu cepat. Selepas sejam, taburkan pai dengan pecan cincang, kemudian bakar selama 5 minit lagi. - Keluarkan pai dari ketuhar dan renjiskan dengan topping karamel (atau lebih jika anda suka). Biarkan pencuci mulut sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Nota
Resipi ini menghasilkan dua kerak, tetapi hanya satu yang digunakan untuk pai pada satu masa. Bekukan kerak yang satu lagi. Apabila anda memerlukan kerak, biarkan ia cair selama kira-kira 20 minit sebelum digunakan..
Kategori:
Resipi yang serupa
