Pai Maple Terbalik dengan Pear

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 401, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 9 G., protein 5 G., karbohidrat 64 G., serat 3 G., kolesterol 72 mg, natrium 273 mg, gula 38 G.

Bakar kek terbalik yang lazat dan mengagumkan untuk majlis minum petang keluarga anda, di atasnya terdapat hirisan buah pir nipis yang dibenamkan di atas karamel yang melekit. Doh ini diselitkan dengan buah pelaga, gula maple, dan ekstrak. Bahan-bahan ini memberikan kek aroma manis-pedas yang ajaib, sepadan dengan topping buah karamel. Kek ini dipasang di dalam loyang dalam susunan terbalik—karamel, pir, dan doh—dan dibakar di dalam ketuhar. Setelah sejuk, terbalikkannya supaya topping yang cantik menghadap ke atas dan hidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

110 g + 2 sudu besar mentega tawar, suhu bilik + tambahan untuk menyapu kuali
3 biji pir Bere-Bosc yang pejal (kira-kira 700 g), dikupas dan dipotong setiap satu kepada 8 baji
1 sudu besar + 1 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
1 dan 1/4 cawan gula pasir
2 sudu besar air
2 dan 1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil kapulaga kisar
0.5 cawan susu penuh
1/4 cawan krim masam
1 sudu teh ekstrak maple
0.5 sudu besar gula maple
2 biji telur besar pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, buah pir, jus lemon, gula maple, telur, susu, krim masam, kapulaga

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan mentega pada bahagian bawah dan dalam pinggan pai 9 inci (22 cm). Dalam mangkuk besar, gaulkan hirisan pir dengan 1 sudu besar jus lemon dan ketepikan. Dalam kuali sederhana, campurkan 3/4 cawan gula pasir, air, dan baki 1 sudu teh jus lemon dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Reneh, tanpa kacau, sehingga berwarna ambar, 6-7 minit. Angkat dari api dan masukkan 2 sudu besar mentega. Tuangkan karamel ke dalam kuali yang telah disediakan, condongkannya untuk menyaluti bahagian bawah secara sekata. Biarkan sejuk, kemudian susun hirisan pir dalam bulatan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam dan kapulaga. Dalam cawan penyukat cecair yang besar, gabungkan susu, krim masam dan ekstrak maple. Dalam mangkuk besar, pukul baki 110g mentega dengan 1/2 cawan gula pasir dan gula maple dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi, kikis sisi mangkuk sekali-sekala, sehingga ringan dan gebu, 3-5 minit. Pukul telur satu demi satu sehingga sebati sepenuhnya.

Kurangkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul sehingga pekat, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan campuran susu (bermula dan tamat dengan tepung). Doh mungkin kelihatan sedikit berketul; teruskan memukul sehingga menjadi licin.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas buah pir dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, 55-65 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk di dalam loyang selama 20 minit. Gunakan pisau nipis di sekeliling tepi kek untuk melepaskannya dari loyang, kemudian terbalikkan ke atas pinggan hidangan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Ketuhar / Hidangan musim luruh / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol // Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa