Kek keju labu dengan sos karamel

Undian: 6

Masa: 6 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 – 12

Kek keju labu dengan sos karamel - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek roti halia

350 g dihancurkan roti halia
1/2 cawan pecan hancur, tambah lagi untuk hidangan
6 sudu besar mentega cair
2 sudu besar gula perang
Secubit garam

Isi labu dan dadih

3 pek (220 g setiap satu) keju krim
450 g puri labu
3 biji telur, kategori CO, suhu bilik
1/4 cawan krim masam, suhu bilik
1.5 cawan gula
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 sudu kecil pala kisar
Krim putar, untuk hidangan

Sos karamel

1 cawan gula perang
1/2 cawan krim pekat
60 g mentega
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: puri labu, keju dadih, telur, krim masam, krim, ekstrak vanila, pecan, gula perang, krim dolce de leche, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek roti haliaLetakkan roti halia yang telah dihancurkan ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Dalam mangkuk, satukan roti halia, pecan, mentega, dan gula perang; perasakan dengan garam. Lapik bahagian bawah dan sisi loyang springform 10 inci dengan campuran ini. Sejukkan selama 30 minit.
PengisianMenggunakan pengadun, pukul campuran krim keju sehingga sebati. Campurkan campuran krim keju dengan puri labu, kemudian pukul telur, satu demi satu, dan krim masam. Kurangkan kelajuan dan pukul gula, kayu manis, ekstrak vanila dan buah pala.

Sapukan inti dadih ke atas kerak yang telah disediakan, ratakan bahagian atasnya dengan spatula silikon. Letakkan loyang berisi kerak di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C.

Bakar sehingga intinya pekat, kira-kira 50 minit. Teruskan memasak dengan ketuhar ditutup dan pintunya sedikit terbuka selama 15 minit lagi. Keluarkan kek keju dan letakkannya di atas rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya. Tutup kek keju dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sos karamel masinDalam periuk sederhana, satukan gula perang, krim, mentega, ekstrak vanila dan garam. Masak dengan api sederhana, kacau dengan spatula jika campuran mula berbuih, selama 5-7 minit. Sejukkan. Hidangkan pada suhu bilik.

Potong kek keju labu menjadi beberapa bahagian dan taburkan setiap bahagian dengan garam. sos karamel, dan hiaskan dengan krim putar dan pecan.

Kek keju labu boleh disediakan dalam tartlet individu.