Biskut Mentega Kacang Nanaimo

Undian: 4

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 kek

Kek tiga lapisan yang dinamakan sempena bandar Kanada yang mempunyai nama yang sama, tempat ia pertama kali dihasilkan pada pertengahan abad ke-20. Kek ini tidak memerlukan pembakaran; setiap lapisan disediakan secara berasingan dan dibekukan. Bahagian bawah kek ialah biskut kelapa-badam yang halus, yang kemudiannya disalut dengan krim mentega kacang dan ganache coklat. Sediakan Nanaimo dalam kuali besar, dan selepas ia mengeras, potong menjadi bar kecil dan hidangkan dengan teh atau kopi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek coklat

110 g mentega
1/4 cawan gula
1/3 cawan koko
1 biji telur besar, dipukul
1 dan 3/4 cawan dicincang keropok graham
1 cawan kepingan kelapa manis
0.5 cawan badam pucat yang dicincang halus

Lapisan mentega kacang

1/3 cawan mentega yang dilembutkan
1/3 cawan mentega kacang
0.5 cawan gula tepung

Salut coklat

120 g coklat gelap, dicincang
2 sudu besar (30 g) mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, coklat gelap, koko, Mentega kacang, kepingan kelapa, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Alas pinggan pembakar atau kaserol bersaiz 8 x 8 inci (20 x 20 cm) dengan kerajang aluminium, biarkan bahagian tepi yang panjang tergantung di sisi pinggan.
Untuk membuat asas pasirLetakkan mentega dalam mangkuk kalis haba sederhana. Tambahkan beberapa inci air ke dalam periuk dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana rendah. Letakkan mangkuk di atasnya, pastikan ia tidak terkena air. Setelah mentega cair, masukkan gula dan serbuk koko dan kacau. Masukkan telur dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran menjadi suam apabila disentuh dan sedikit pekat (ia sepatutnya lebih kurang seperti fudge panas), kira-kira 6 minit.

Angkat dari dandang berganda dan masukkan keropok graham yang telah dihancurkan, kelapa, dan kacang (simpan air di dalam kuali untuk mencairkan coklat). Tuangkan campuran ke dalam kuali yang telah disediakan dan tekan ke bawah.

Lapisan kacang tanahDalam mangkuk sederhana, pukul mentega, mentega kacang dan gula tepung dengan pengadun sehingga ringan dan gebu. Sapukan inti pada biskut dan bekukan sementara anda menyediakan aising coklat.
Salut coklatLetakkan coklat dan mentega dalam mangkuk kalis haba sederhana di atas periuk air yang sedang mendidih. Panaskan, kacau sekali-sekala, sehingga sebati. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Secara alternatif, letakkan coklat dan mentega dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 50% selama kira-kira 1 minit. Kacau dan teruskan memanaskan selama kira-kira 1 minit, sehingga coklat cair sepenuhnya.
Apabila lapisan krim telah sejuk tetapi masih cair, tuangkannya ke atas lapisan mentega kacang yang telah disejukkan dan ratakan perlahan-lahan dengan spatula offset. Bekukan selama 30 minit.
Sebelum dihidangkan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama 5 minit. Tarik tepi kerajang dan pindahkan ke papan pemotong. Gunakan pisau tajam untuk memotong menjadi segi empat sama 2.5 cm. Hidangkan kek sejuk atau pada suhu bilik. Kek siap boleh dibalut, tanpa mengeluarkannya dari loyang, dalam filem berpaut, kemudian dalam kerajang dan disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan..