Pizza dengan kerak yang disumbat dengan mozzarella

Undian: 13

Cara Membuat - Pizza dengan Kerak Berisi Mozzarella

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Ramai orang meninggalkan kerak luar semasa makan piza. Tetapi dengan piza ini, itu tidak akan berlaku—setiap keping piza yang lazat akan dimakan! Keraknya disumbat dengan stik pepperoni dan mozzarella. Piza itu sendiri dibuat ala Detroit, bermakna ia dibakar dalam kuali segi empat sama, menghasilkan kerak yang tebal dan rangup. Tuangkan doh ke dalam kuali dan bentangkannya ke seluruh permukaan, kemudian buat sempadan dengan inti. Setelah sempadan dibuat, sapukan lebih banyak keju pepperoni dan mozzarella ke seluruh permukaan kerak dan bakar. Buat sos daging yang lazat semasa piza dibakar, dan letakkan banyak keju Parmesan di atasnya pada akhirnya. Ia lazat, mengenyangkan, dan berair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Piza

450 g doh piza sejuk
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar (30 g) mentega pada suhu bilik
60 keping sosej pepperoni (180 g)
8 batang mozzarella
2 sudu besar Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan
Peralatan khas: loyang pembakar logam berukuran 20 x 20 cm.

Sos daging

1 sudu besar minyak zaitun
1 keping sosej Itali manis, dibuang kulitnya (kira-kira 110 g)
1 ulas bawang putih, dicincang halus
Separuh lada benggala merah, dicincang halus
Separuh bawang kecil, dicincang halus
60 g pes tomato
Secubit serpihan lada merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, sosej pepperoni, keju mozzarella, Keju Parmesan, pes tomato, kupaty (sosej goreng), bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

PizaLetakkan doh piza dalam mangkuk besar dan sapukan dengan minyak zaitun. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga ia naik sedikit dan mencapai suhu bilik, kira-kira 30 minit.
Griskan seluruh bahagian dalam loyang logam bersaiz 20 x 20 cm dengan mentega dan letakkan doh di tengah. Menggunakan hujung jari anda, ratakan doh dari tengah ke bawah dan ke atas di sisi loyang.

Susun hirisan pepperoni di bahagian bawah kuali, bertindih sedikit, di sepanjang sisi kuali, kira-kira 8 keping setiap sisi. Letakkan 1 batang mozzarella di atas pepperoni pada setiap sisi, kemudian lipat doh ke atas sisi kuali untuk menutup sosej dan keju. Tolak tepi doh di bawah pepperoni dan keju, pastikan ia berada di dalam doh, ke arah sisi kuali. Tekan doh di sekeliling inti dan tutup. Kini anda akan mendapat kerak yang berisi. Tutup doh di antara tepi (tetapi bukan tepinya sendiri) dengan baki hirisan pepperoni.
Bahagikan setiap 4 batang keju yang tinggal kepada 4 kepingan panjang. Susun separuh kepingan keju secara sama rata di tepi loyang, pastikan keju menyentuh sisi. Letakkan baki kepingan keju di atas pepperoni di tengah. Taburkan keseluruhan piza dengan keju Parmesan. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang, kira-kira 30 minit.
Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar, letakkan dulang pembakar di atas rak, dan panaskan ketuhar hingga 260°C.
Letakkan piza di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan dan keju cair dan berbuih, 15 hingga 20 minit.
Sementara itu, sediakan sos daging.Panaskan minyak dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi sehingga berkilauan. Masukkan sosej Itali dan masak, hancurkannya dengan sudu kayu, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih, lada benggala, dan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair telah tersejat dan bawang besar lembut, kira-kira 3 minit.

Masukkan pes tomato, 3/4 cawan air, secubit serpihan lada merah dan garam, dan sedikit kisar lada hitam. Didihkan, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan reneh tanpa penutup, kacau selalu, sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit.
Keluarkan piza dari ketuhar dan gunakan spatula logam untuk melonggarkan sisi dan bahagian bawah piza. Letakkan piza di atas papan pemotong dan letakkan sos daging di atasnya. Taburkan dengan keju Parmesan tambahan, potong empat segi, dan hidangkan.