Cara membuat gulungan kayu manis

Kelainan gula kayu manis klasik ini sangat lazat segar dan panas.

Periksa doh

Untuk memeriksa kematangan, regangkan sekeping kecil doh di antara tapak tangan anda menjadi lembaran nipis dan pegangkannya ke arah cahaya. Jika anda melihat corak seperti sarang, doh sudah siap; "benang" ini dibentuk oleh gluten. Jika ia tidak kelihatan, gaul doh selama 2 minit lagi pada kelajuan sederhana dan periksa sekali lagi.

Biarkan doh itu berehat

Letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan kain lembap, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.

Sediakan campuran madu

Dalam pengadun berdiri, satukan 3/4 cawan gula perang ringan, 4 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan, 2 sudu besar madu, 2 sudu besar sirap jagung ringan dan 1 sudu teh kayu manis sehingga sebati. Masukkan 1 sudu besar air dan gaul sehingga sebati, tambah lebih banyak air jika perlu untuk menjadikan campuran mudah disapu.

Sediakan borang

Griskan 10 cawan acuan muffin yang besar. Sendukkan 2 sudu besar campuran madu ke dalam bahagian bawah setiap cawan.

Campurkan kayu manis dengan gula

Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cawan gula dan 2 sudu teh kayu manis.

Salutkan doh dengan campuran kayu manis

Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bentuk segi empat sama berukuran 25x25cm, setebal kira-kira 0.6cm. Sapukan dengan mentega cair dan taburkan dengan gula kayu manis.

Gulungkan doh

Menggunakan tangan anda, canai doh dengan ketat menjadi bulatan kayu. Pindahkan ke dalam loyang pembakar leper dan sejukkan selama 30 minit.

Potong doh

Dengan menggunakan pisau tajam atau benang gigi yang tegang, potong doh kepada 10 keping setebal kira-kira 2.5 cm. Letakkan setiap keping dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di dalam rongga loyang.

Kami mengesyorkan

Biarkan ia naik

Tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh sampai ke tepi loyang, kira-kira 1 hingga 1.5 jam. (Anda juga boleh menutup dan menyejukkan semalaman.)

Bakar

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar selama 25-30 minit sehingga perang keemasan.

Balikkan roti

Semasa ban sedang dibakar, alas dulang pembakar berbingkai dengan kertas parchment. Sejukkan ban di dalam loyang selama 2 minit, kemudian terbalikkan ke atas dulang pembakar. Angkat dulang muffin dengan berhati-hati, biarkan ban dan topping di atas dulang pembakar. Biarkan sejuk.

Tutup dengan lapisan glasir

Sementara itu, untuk lapisan krim, campurkan 1.5 cawan gula tepung dan 1/4 cawan susu. Sendukkan lapisan krim ke atas roti.

Pengarang resipi itu - Gail Gand (AS) – cef pastri dan pemilik bersama restoran TRU Chicago

Kategori: