Kayu manis - roti kayu manis yang terkenal

Undian: 42

Cara membuat Cinnabon - ban kayu manis yang terkenal

Masa: 2 jam 5 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Rasa dan aroma gulungan kayu manis sentiasa membangkitkan semangat, sama ada dimakan untuk sarapan pagi, pencuci mulut atau sebagai snek. Dan dengan resipi ini, ia menjadi lembut, lapang dan lazat seperti gulungan dari rangkaian kedai roti yang terkenal. Gulungan ini dibakar dengan doh yis, jadi ia memerlukan sedikit masa untuk mengembang. Ingat perkara ini jika anda memutuskan untuk membakar gulungan segar untuk sarapan pagi. Untuk intinya, anda hanya memerlukan kayu manis, gula dan mentega. Sapukan inti ke atas doh yang telah digulung, gulungkannya dan potong menjadi gulungan. Renjiskan gulungan kayu manis yang hangat dengan aising berkrim dan nikmati rasanya yang ajaib.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan susu penuh
7 g yis kering aktif (2.5 sudu kecil)
1/4 sudu besar + 1/4 sudu kecil gula pasir
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu mangkuk
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung + lebih banyak mengikut keperluan
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil pala parut

Pengisian

Tepung, untuk taburan debu
12 sudu besar (170 g) mentega yang dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
0.5 cawan gula pasir
3 sudu besar kayu manis kisar

Glaze

2 cawan gula tepung
1/3 cawan krim pekat
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, mentega, telur, ekstrak vanila, tepung premium, buah pala, kayu manis, gula tepung, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh: Dalam periuk sederhana, panaskan susu dengan api kecil hingga 98°F (37°C). Angkat dari api dan taburkan yis dan 1/4 sudu teh gula ke atas susu (jangan kacau). Biarkan campuran berbuih selama 5 minit. Kemudian pukul mentega cair, kuning telur dan vanila.
Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung, baki 1/4 cawan gula, garam, dan buah pala. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis. Gaul pada kelajuan rendah dengan alat pengait doh sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk. Uli pada kelajuan sederhana sehingga doh berkumpul di sekeliling pengait, 6 minit. (Tambah 2 sudu besar tepung tambahan jika perlu.)

Canai doh dan bentukkan menjadi bebola. Griskan mangkuk dengan mentega dan masukkan doh ke dalamnya, balikkan untuk menyalutinya dengan mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama 1 jam 15 minit, sehingga saiznya dua kali ganda.
Canai doh, isi dengan inti, dan potong menjadi gulungan (lihat Nota). Griskan loyang 22 x 32 cm (9 x 13 inci) dengan mentega dan letakkan gulungan dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, meninggalkan ruang kecil di antara gulungan tersebut. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama 40 minit, sehingga gulungan tersebut bersaiz dua kali ganda. Panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C).
Bakar ban sehingga perang keemasan, kira-kira 35 minit. Sejukkan di dalam loyang selama 15 minit.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze: Ayak gula tepung ke dalam mangkuk, kemudian kacau krim dan mentega cair. Pindahkan ban ke rak dawai dan, semasa masih suam, renjiskan dengan lapisan krim.

Nota

Cara membentuk gulungan kayu manis:
1. Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bentuk segi empat tepat berukuran 30 x 35 cm, dengan bahagian yang lebih panjang menghadap anda.
2. Sapukan dengan mentega yang telah dilembutkan, meninggalkan sempadan 1 cm di sekeliling tepinya. Campurkan gula dan kayu manis dan taburkan di atas mentega.
3. Sapukan air pada tepi doh yang kosong. Canai doh menjauhi anda menjadi bulatan kayu yang ketat dan tekan untuk menutup tepinya.
4. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan roti menjadi 6 ban bersaiz sama.