Gulungan kayu manis karamel

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping roti kayu manis

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 28 hidangan
Kalori 351, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 7 G., protein 4 G., karbohidrat 53 G., serat 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 147 mg, gula 29 G.

Gulungan kayu manis karamel Rita Hofer, yang memenangi tempat kedua di Montana Winter Fair 2013, menjadi legenda tempatan sejak dia mula membawanya ke perlawanan bola keranjang anaknya. Dia kemudian mula menjualnya di kafeteria sekolah, di mana ia habis dijual. Lembut dan gebu, ia disaluti dengan karamel yang melekit—daya tarikannya yang tidak dapat ditolak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan susu
1.5 sudu besar yis kering aktif
1/4 cawan shortening
1 cawan gula pasir
1.5 sudu kecil garam
2 biji telur besar
7 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
Minyak sayuran untuk menyapu

Karamel

2/3 cawan gula perang muda
0.5 cawan sirap jagung ringan
110 g mentega tawar
1 cawan krim pekat

Pengisian

1.5 cawan gula perang gelap
110 g mentega tawar, dicairkan
2 sudu kecil kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, krim, gula perang, sirap jagung, marjerin, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk kecil, panaskan susu sehingga beruap. Larutkan yis dalam 0.5 cawan air suam. Dalam mangkuk besar, satukan susu, shortening, gula pasir, garam dan telur dengan sudu kayu. Masukkan campuran yis dan kacau sehingga sebati.
Masukkan tepung dan uli menjadi doh yang lembut. Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga licin dan elastik, selama 6-8 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu minyak, balikkan doh untuk menyaluti semua bahagian.

Tutup dengan plastik wrap dan letakkan di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, selama 1 hingga 1.5 jam.
Sementara itu, sediakan karamel.:

Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, sirap jagung, dan mentega dan biarkan mendidih. Masak sehingga mentega cair dan gula larut, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan masukkan krim pekat; kacau sehingga sebati dan sejukkan sedikit.
Griskan sedikit loyang pembakar berbingkai dengan minyak sayuran, letakkan karamel di atas loyang pembakar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sediakan inti:

Satukan gula perang, mentega cair, dan kayu manis dalam mangkuk. Tumbuk doh dan canai di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung menjadi segi empat tepat 12 x 24 inci. Ratakan inti pada doh dan canai di sepanjang tepi yang panjang. Potong kepada kepingan selebar 1 inci dan susun bahagian yang dipotong menghadap ke atas di atas karamel.
Tutup dan biarkan pada suhu bilik sehingga ban naik, kira-kira 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Buka penutup roti dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit (letakkan dulang pembakar lain di rak bawah ketuhar untuk menangkap sebarang titisan).
Biarkan ban sejuk sedikit di atas dulang pembakar, kemudian terbalikkannya ke atas papan pemotong atau pinggan besar.