Gulungan kayu manis klasik

Undian: 10

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping.

Gulungan kayu manis klasik adalah kon yang lembut, gebu dan harum yang diisi dengan campuran mentega, gula dan kayu manis, di atasnya terdapat lapisan aising krim keju yang tebal. Ikuti resipi langkah demi langkah ini dan anda akan dapat membakar gulungan kayu manis di rumah, sama seperti yang terdapat di kafe popular. Cuma ia akan menjadi lebih sedap, dipenuhi dengan kehangatan dan keselesaan di rumah. Canai doh yis menjadi segi empat tepat yang besar, ratakan intinya, dan canai doh menjadi kayu balak, kemudian potong kayu balak menjadi beberapa kon. Biarkan ia naik dan bakar. Renjiskan aising ke atas gulungan yang telah siap semasa ia masih suam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

3/4 cawan air
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
2 sudu besar + 1/4 sudu kecil gula pasir
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk kerja
1/3 cawan susu skim kering, ayak jika perlu
1 sudu teh garam
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan, tambah lagi untuk mangkuk
2 kuning telur besar

Pengisian

1/4 cawan gula pasir + lebihan untuk kuali
1/4 cawan gula perang
2 sudu besar kayu manis kisar
110g mentega tawar, dilembutkan + lebihan untuk kuali

Glaze

60 g krim keju, suhu bilik
4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: yis, gula, tepung premium, susu kering, mentega, telur, gula perang, kayu manis, krim keju, gula tepung, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh:

Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan air hingga 100°F (38°C). (Ia sepatutnya suam, tidak terlalu panas.) Masukkan yis dan 1/4 sudu teh gula pasir dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, satukan tepung, susu kering, garam dan baki 2 sudu besar gula. Buat lubang di tengahnya. Kacau mentega cair dan kuning telur ke dalam campuran yis, kemudian tuangkan ke dalam lubang dan kacau dengan sudu kayu untuk membentuk doh yang gebu.

Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, taburkan tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh licin tetapi masih sedikit melekit, 2-3 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, balikkan untuk menyaluti semua bahagian dengan mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1-1.5 jam.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir, gula perang, dan kayu manis. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, ratakan, dan canai menjadi segi empat tepat 25x45cm. Sapukan doh dengan mentega, tinggalkan sempadan 2cm pada satu sisi yang panjang. Taburkan dengan gula kayu manis dan tekan sedikit taburan ke atas mentega. Sapukan tepi doh yang bersih dengan air, kemudian canai doh dengan ketat menjadi bulatan, bermula dari tepi yang panjang dan bergerak ke arah tepi yang bersih; tekan untuk menutup.
Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm (9x13 inci) dan taburkan sedikit gula. Potong doh kepada 12 keping dan susun bahagian yang dipotong menghadap ke atas di dalam loyang. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya berganda, kira-kira 1 jam, atau anda boleh menyejukkan badan semalaman dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama 2 jam pada waktu pagi sebelum dibakar.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Buka penutup ban dan bakar sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze:

Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan mentega sehingga sebati. Masukkan gula dan ekstrak vanila dan pukul lagi. Titiskan lapisan nipis ke atas gulungan kayu manis yang suam. Hidangkan dengan baki lapisan krim.