Kek kelapa dengan aising krim keju

Undian: 9

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Kek tiga tingkat berwarna putih salji ini, ditaburi dengan kepingan kelapa, akan menjadi kemuncak sambutan anda. Lapisan yang lembut dan lapang ini dihiasi dengan aising krim keju berperisa kelapa yang lazat dan dihiasi dengan kepingan kelapa. Untuk memastikan kemasan yang gebu, putih telur yang dipukul secara berasingan dicampurkan ke dalam adunan, dan rasa kelapa yang unik dihasilkan oleh krim kelapa manis, yang digunakan dalam membuat minuman dan pencuci mulut. Sejukkan lapisan sepenuhnya sebelum memasang kek untuk mengelakkan krim daripada cair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

220 g mentega, suhu bilik + tambahan untuk menyapu kuali
2 3/4 cawan tepung kek, tambah lagi untuk menaburkan habuk di atas dulang
1.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
3/4 cawan susu masam atau kefir
0.5 cawan santan dengan gula (daripada tin 425g), gaul rata
1 dan 3/4 cawan gula pasir
4 biji telur besar, suhu bilik, putih telur diasingkan daripada kuning telur
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa

Krim

220 g mentega, suhu bilik
340 g keju krim, pada suhu bilik
3.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil garam
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa
2 cawan kepingan kelapa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, krim kelapa, telur, susu masam, gula tepung, ekstrak kelapa, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan bawah dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan tiga loyang kek 9 inci (22 cm) dengan mentega dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment, taburkan dengan tepung, dan kibaskan lebihan adunan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk kecil, gabungkan susu dadih dan krim kelapa. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan 1 1/4 cawan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit.

Masukkan kuning telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan, kemudian masukkan ekstrak vanila dan kelapa. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan susu masam.

Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dan baki 1/2 cawan gula dengan pemukul bersih pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental dan berkilat, 4-5 minit. Menggunakan spatula getah, gaul putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan dalam tiga bahagian tambahan untuk diedarkan secara sekata (jangan pukul terlalu kuat).

Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan dan bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga sedikit keperangan dan kembang apabila ditekan sedikit, 30-35 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 20 minit di dalam loyang. Kemudian, lencongkan kek dengan pisau di antara kek dan sisi loyang dan keluarkan kek dengan berhati-hati ke rak dawai; keluarkan kertas roti dan sejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan krim..

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul separuh daripada gula tepung. Kemudian masukkan baki gula tepung, garam, dan ekstrak vanila dan kelapa dan pukul sebati. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi dan teruskan memukul, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga krim ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.
Letakkan satu lapisan kek di atas alas atau pinggan kek dan sapukan 2/3 cawan aising di atasnya. Letakkan satu lagi lapisan kek, sapukan aising di atasnya, dan letakkan lapisan kek terakhir di atasnya. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan baki aising. Taburkan keseluruhan kek dengan kepingan kelapa, tekan perlahan-lahan untuk melekat pada aising.