Sumac

• Kayu Za'atar
• Campuran rempah Za'atar

Za'atar ialah campuran rempah Timur Tengah yang akan menjadi salah satu perasa kegemaran anda sebaik sahaja anda mencubanya. Buat stik pastri puff za'atar yang rangup ini dan hidangkannya di pesta rumah anda atau... baca lebih lanjut

Sumac mempunyai rasa lemon yang pedas dan sesuai untuk ayam panggang. Resipi ini menggunakan sumac kering, yang boleh didapati di bahagian rempah ratus. Chef Berglund juga berkongsi petua hebat untuk mendapatkan kulit yang paling rangup. baca lebih lanjut

Salad yang mengenyangkan dan sihat ini mencerminkan pengaruh daripada masakan Iran. Salah satu bahan utamanya ialah sumac, rempah ratus yang digunakan secara meluas dalam masakan Timur Tengah. Ia memberikan rasa masam dan rona kemerahan pada hidangan. Dan walaupun sumac tidak begitu... baca lebih lanjut

Cubalah salad roti fattoush Levantine musim bunga ini. Gaulkan roti pita panggang dengan sayur-sayuran hijau yang rangup dan lazat, rempah ratus, dan sos lemon yang menyegarkan. Hidangkan segera untuk mengelakkan roti daripada menjadi lembik. baca lebih lanjut

Sandung lamur daging lembu disapu dengan campuran rempah pastrami dan diasap terlebih dahulu dengan dibuka dan kemudian di atas kertas roti. Selepas sepuluh jam, dagingnya menjadi sangat berair, dengan kerak yang rangup dan lazat. Resipi ini sesuai untuk hidangan offset dan juga baca lebih lanjut

• Turki
• Kuah

Sebelum memanggang, perap ayam belanda selama dua hari dalam campuran rempah kering dengan herba Provencal dan sumac, menghasilkan ayam belanda yang sangat berperisa dan berair. Gunakan jus yang dihasilkan semasa memanggang untuk membuat kuah untuk ayam belanda, tambah sedikit... baca lebih lanjut

Memanggang sayur-sayuran dalam paket kerajang aluminium di atas arang menambahkan rasa yang lebih pekat dan berasap. Panggang sayur-sayuran dalam bahagian individu dan hidangkan dengan vinaigrette lemon dan za'atar, di atasnya dengan feta hancur. Kombinasi Mediterranean ini... baca lebih lanjut

Baba ganoush ialah pembuka selera Levantine klasik yang diperbuat daripada terung dan tahini, pes bijan yang juga popular di Timur Tengah. Yogurt boleh ditambah kepada pelbagai versi baba ganoush (biasanya untuk melembutkan rasa bawang putih), dan banyak... baca lebih lanjut

Hidangan ringan kofta dan tomato yang dibakar di atas dulang pembakar ini sesuai untuk makan malam ringkas pada waktu malam. Anda boleh menggunakan daging kambing, daging lembu kisar atau gabungan kedua-duanya untuk membuat kofta. Rempah-rempah berikut menambahkan aroma yang menyenangkan pada hidangan ini: baca lebih lanjut

• Kerepek pita
• Dalam
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Pembuka selera yang sihat ini dipenuhi dengan rasa Timur Tengah dan Mediterranean yang lazat. Sos pencicah ini terdiri daripada tiga lapisan yang saling melengkapi: baba ganoush terung, tzatziki yang menyegarkan dan salad ringan lada benggala segar. baca lebih lanjut

Fattoush ialah salad Levantine yang diperbuat daripada roti pita goreng dan sayur-sayuran bermusim, termasuk salad, timun dan tomato. Rasanya yang tersendiri berasal daripada sos yang diperbuat daripada sumac dan molase delima. Disebabkan... baca lebih lanjut

Diperisakan dengan jintan manis dan sumac serta direnjis dengan vinaigrette lemon yang bertenaga, salad kembang kol ini merupakan pelengkap sempurna untuk barbeku atau shashlik anda. Sebaiknya panggang kembang kol dalam bakul pemanggang untuk mengelakkan kuntum bunga daripada jatuh melalui jeriji pemanggang, tetapi... baca lebih lanjut

• Ayam
• Sos Provencal

Sukar untuk menarik perhatian sesiapa sahaja dengan hidangan ayam, tetapi resipi ini akan membantu anda mencipta hidangan yang luar biasa daripada bahan biasa sebegini. Daging yang mudah dimasak ini hampir tidak memerlukan masa untuk dibakar, dan sosnya sangat sesuai - baca lebih lanjut

Resipi terperinci dengan foto.

Resipi terperinci dengan foto.

Resipi terperinci dengan foto.

• Kacang kuda dalam periuk perlahan:

Menggunakan pemproses makanan, Alton Brown menyediakan sos pencicah Timur Tengah berkrim hanya dalam 15 minit yang sesuai untuk dihidangkan bersama roti pita rangup, keropok maltine atau sayur-sayuran kegemaran anak anda. baca lebih lanjut

Resipi untuk ayam keseluruhan yang disalai di atas parutan panggangan tidak langsung, yang telah disapu dengan campuran halia, kulit lemon dan biji sawi yang hangat, rempah ratus yang tinggal, kapulaga, kayu manis dan cengkih, diletakkan di atas bara untuk rasa. Untuk - baca lebih lanjut

• Untuk piza:
• Untuk sos:

Resipi terperinci dengan foto.