Ayam bakar oven dengan salad bib dan sos Provencal
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sukar untuk menarik perhatian sesiapa sahaja dengan hidangan ayam, tetapi resipi ini akan membantu anda mencipta sesuatu yang luar biasa daripada bahan biasa sebegini. Daging yang mudah disediakan ini—memanggangnya hampir tidak memerlukan masa—disertakan dengan sos yang dibuat dengan sempurna daripada baki jus panggang ayam, diperisakan dengan herba aromatik, dan salad hijau yang rangup, menghasilkan hidangan yang bertenaga dan menarik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Ayam
- Ayam seberat 1.5 kg, ikat dengan benang
- 1 sudu besar rosemary cincang
- 1 sudu besar daun thyme
- 1 sudu kecil sumak
- Kulit 2 biji lemon
- 2 sudu besar minyak zaitun
Sos Provencal
- 2 sudu besar cuka wain merah
- 2 sudu besar bawang merah yang dicincang halus
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 2 sudu kecil tarragon cincang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 biji salad Bibb, daun bawang dalam sahaja (kira-kira 6 cawan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, cuka wain, Mustard Dijon, rosemary, timi, kulit lemon, tarragon, Salad Boston, sumak
Memasak hidangan mengikut resipi:
- AyamDalam mangkuk kecil, satukan rosemary, thyme, sumac dan kulit lemon dengan minyak zaitun secukupnya untuk membentuk pes yang licin. Sapukan pes ini ke atas ayam. Untuk memastikan perasa yang sekata, taburkan ayam dengan garam dan lada sulah dari atas. Perap di dalam peti sejuk selama 8 jam atau semalaman.
- Letakkan ayam di atas dulang pembakar (atau kuali besar) yang dilengkapi rak. Biarkan ia pada suhu bilik selama 1 jam (ini akan membolehkan ia masak dengan lebih sekata).
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tuangkan segelas air ke dalam bahagian bawah dulang pembakar dan panggang ayam sehingga berwarna perang keemasan dan menjadi karamel. Termometer yang dimasukkan ke bahagian kaki ayam yang paling tebal sepatutnya menunjukkan bacaan 160°F (70°C), kira-kira 1 jam hingga 1 jam 30 minit. Biarkan ayam berehat selama 20 minit (suhu akan terus meningkat kepada 165°F (74°C) di luar ketuhar). - Sos ProvencalSemasa ayam direhatkan, tuangkan 4 sudu besar jus panggang (bergantung pada seberapa pekat sos yang anda suka, anda boleh mengurangkan jumlah awal) ke dalam mangkuk besar bersama cuka, bawang kecil, mustard dan tarragon. Renjiskan dengan minyak zaitun. Gaulkan dengan salad bib dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan salad kepada 4 pinggan.
- Belah ayam, asingkan dada dan kaki daripada bahagian lain bangkai. Potong separuh dada ayam kepada 4 bahagian dan asingkan paha ayam daripada peha untuk menghasilkan 4 keping. Bahagikan daging di antara pinggan bersama salad dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
