Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Pembuka selera yang sihat ini dipenuhi dengan rasa Timur Tengah dan Mediterranean yang lazat. Ia menampilkan tiga lapisan yang saling melengkapi: terung baba ganoush, tzatziki yang menyegarkan, dan salad ringan lada benggala segar dan buah zaitun. Padankan sos ini dengan kerepek pita buatan sendiri. Gunakan setiap kerepek untuk melapisi ketiga-tiga lapisan dan nikmati!

Bahan-bahan:

Kerepek pita

• 1 paket (450 g) pita
• 4 sudu besar mentega tawar cair
• 1 sudu teh sumac

Dalam

• 1 cawan lada picante manis yang dicincang, seperti Peppadews
• 1 cawan buah zaitun Kalamata yang dicincang tanpa biji
• 1 biji lada benggala merah, dipotong dadu
• 1 biji lada benggala kuning, dipotong dadu
• 2 sudu kecil oregano kering
• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 2 sudu besar cuka wain merah
• 3 cawan baba ganoush, lihat resipi di bawah
• 3 cawan tzatziki, lihat resipi di bawah
• 15 biji tomato ceri, dibelah dua
• 1 cawan feta hancur
• 0.5 cawan pasli segar cincang
• 0.5 sudu kecil sumac

Baba Ganoush

• 1 biji terung besar (kira-kira 450 g)
• 1/4 cawan mayonis
• 1/4 cawan feta hancur
• 2 ulas bawang putih yang ditumbuk
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin

Tzatziki

• 3 cawan yogurt biasa, ditapis semalaman di dalam peti sejuk dalam penapis di atas mangkuk (penyaliran adalah pilihan)
• 1.5 cawan timun parut
• 3 sudu besar dill segar dicincang
• 3 sudu besar pudina segar yang dicincang
• 2 sudu besar jus lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

terung, lada manis, tomato ceri, Zaitun Kalamata, timun, keju feta, yogurt, sumak, oregano, jus lemon, dill, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kerepek pitaPanaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Potong setiap pita kepada separuh, kemudian potong menjadi segi tiga sebesar kepingan roti. Susun baji dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Renjiskan dengan mentega cair, taburkan dengan sumac, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga kepingan roti berwarna perang keemasan dan rangup, 8–10 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar.
Langkah 2
• DalamCampurkan lada picante, buah zaitun, dan lada benggala merah dan kuning dalam mangkuk kecil. Taburkan dengan oregano dan renjiskan dengan minyak zaitun dan cuka. Sapukan separuh baba ganoush (lihat resipi di bawah) di bahagian bawah pinggan pembakar segi empat sama berukuran 25cm. Letakkan separuh campuran lada di atasnya. Sapukan separuh tzatziki di atasnya. Ulangi dengan baki baba ganoush, campuran lada, dan tzatziki. Letakkan tomato, feta, dan pasli di atasnya. Taburkan dengan sumac dan hidangkan dengan kerepek pita.
Langkah 3
• Baba GanoushPanaskan ketuhar atau pemanggang hingga 200°C (400°F). Bakar terung, balikkan sekali atau dua kali semasa membakar, sehingga empuk, 30–45 minit di dalam ketuhar atau 20–25 minit di atas pemanggang. Pindahkan terung ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan sejuk apabila disentuh. Kupas. Campurkan terung, mayonis, feta, bawang putih, garam dan lada hitam secukup rasa dalam pemproses makanan. Kisar, renjiskan dengan minyak zaitun, sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk dan sejukkan.
Langkah 4
• TzatzikiCampurkan yogurt, timun, dill, pudina, jus lemon dan garam dalam mangkuk dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Undian: 1