Salad Kembang Kol Panggang dengan Sos Yogurt Tahini

Undian: 1

Cara Membuat - Salad Kembang Kobis Panggang dengan Sos Yogurt Tahini

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 261, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 3 G., protein 7 G., karbohidrat 21 G., serat 6 G., kolesterol 2 mg, natrium 517 mg, gula 9 G.

Diperisakan dengan jintan manis dan sumac serta direnjis dengan vinaigrette lemon yang bertenaga, salad kembang kol ini merupakan pelengkap sempurna untuk barbeku atau shashlik anda. Sebaiknya panggang kembang kol dalam bakul panggang untuk mengelakkan kuntum bunga jatuh melalui panggangan, tetapi jika anda tidak mempunyainya, anda boleh melapisi panggangan dengan kerajang aluminium. Kembang kol pedas ini, yang dihiasi dengan herba segar, walnut dan kismis, pasti akan menjadi hidangan sampingan tetap dalam menu musim panas anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu besar sumac kisar
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh kunyit kisar
8 cawan kuntum bunga kobis (kira-kira 1 kepala besar)
1/3 cawan yogurt susu penuh biasa
2 sudu besar tahini
2 sudu besar jus lemon
2 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5 cawan daun pudina segar yang dicincang
0.5 cawan daun pasli segar dengan batang lembut, dicincang
3 biji bawang hijau, dicincang
Separuh bawang merah kecil, dihiris
0.5 cawan walnut cincang
1/3 cawan kismis emas
Peralatan khas: pemanggang, bakul pemanggang (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sumak, jintan manis, kunyit, kembang kol, yogurt, tahini, jus lemon, bawang putih, pudina, pasli, bawang hijau, bawang merah, walnut, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sudu besar minyak zaitun, 2 sudu teh sumac, jintan manis, dan kunyit. Masukkan kuntum bunga kobis dan gaul dengan campuran rempah sehingga salut sepenuhnya.

Letakkan bakul pemanggang atau sekeping kerajang aluminium bersaiz 12x18 inci di atas pemanggang, kemudian susun kembang kol dalam satu lapisan. Tutup penutup dan panggang selama 15 minit. Buka penutup dan gunakan penyepit untuk membalikkan kuntum bunga. Tutup penutup pemanggang dan panggang sehingga kembang kol hangus dan rangup, selama 10 hingga 15 minit lagi.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul bersama yogurt, tahini, jus lemon, bawang putih, baki 1 sudu besar minyak zaitun, baki 1 sudu teh sumac, 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada hitam dan 3 sudu besar air. Ketepikan sos yogurt.
Pindahkan kembang kol yang telah dimasak ke pinggan hidangan yang besar dan taburkan dengan garam. Taburkan pudina, pasli, bawang hijau, bawang merah, walnut dan kismis di atasnya, kemudian renjiskan dengan sos yogurt (lihat Nota). Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Nota

Jika anda tidak bercadang untuk menghidangkan salad dengan segera, hiaskan salad sebelum dihidangkan.