Pizza dengan topping panggang

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Pizza ini dipanggang dari kerak hingga ke topping, yang menambahkan rasa musim panas tambahan, terutamanya apabila dipanggang di atas arang. Sediakan topping terlebih dahulu, seperti sos tomato ringkas yang diperbuat daripada tomato panggang lenyek, hirisan bawang merah dan adas panggang, dan cendawan shiitake panggang. Letakkannya berhampiran pemanggang semasa anda menyediakan kerak pizza. Kerak pizza yang telah siap dihiasi dengan hirisan mozzarella, semua topping panggang, dan taburan sosej capicola dan herba segar yang lazat. Pembuka selera yang lazat dan lazat dengan rasa Mediterranean adalah penyelesaian yang sempurna untuk percutian luar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan tepung + tambahan untuk kerja
2 sudu teh gula
1 paket yis kering aktif
2 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu mangkuk dan merenjis ke atas piza
1 sudu teh garam
Bahan tambahan panggang (lihat cara penyediaan)
220 g mozzarella, dihiris
0.5 cawan lada manis panggang yang dicincang
110 g capicola pedas atau manis yang dihiris nipis, dikoyakkan
1 cawan sayur mikro, tauge kacang, atau sayur-sayuran lain
Separuh ikat daun selasih, koyakkan sayur-sayuran

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, keju mozzarella, lada manis, capicola, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cawan air suam (kira-kira 40°C) dan gula dan taburkan yis ke atasnya. Biarkan ia sehingga berbuih, kira-kira 10 minit. Masukkan minyak zaitun.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya, tuangkan campuran yis, dan uli menjadi doh yang gebu. Letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga licin dan elastik, kira-kira 5 minit, tambah tepung secukupnya untuk mengelakkannya daripada melekat.

Bentukkan doh menjadi bebola, letakkannya dalam mangkuk besar yang telah digris dengan minyak zaitun, dan balikkan untuk menyalutinya dengan minyak. Balikkan bebola dengan bahagian jahitan ke bawah, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan ia naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 30 minit.
Sementara itu, panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi (jika menggunakan pemanggang arang, condongkan arang ke satu sisi) dan panggang. topping piza.

Topping Pizza Panggang.

Sos tomatoPanggang 3 biji tomato masak, balikkan sehingga hangus, selama 10 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan 1 ulas bawang putih yang dicincang, 2 sudu besar minyak zaitun, garam dan lada hitam. Sejukkan, kemudian kisar sehingga sebati.

Bawang/adasPotong 1 biji bawang merah sederhana atau 1 biji adas kecil kepada 8 baji. Gaul dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang, balikkan, sehingga empuk, kira-kira 10 minit; kemudian hiris nipis.

CendawanGaulkan 200 gram cendawan shiitake yang telah dipotong dengan 3 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar, balikkan, sehingga empuk, kira-kira 2 minit setiap sisi; kemudian potong dua.
Susun sayur-sayuran panggang secara bertimbun di atas dulang pembakar, taburkan garam dan lada hitam, dan renjiskan dengan minyak zaitun. Masukkan baki bahan tambahan ke dalam dulang pembakar dan letakkan di sebelah pemanggang.
Kecilkan api gril kepada sederhana (di atas gril arang, ratakan arang dalam satu lapisan dan biarkan sejuk sehingga dilitupi abu kelabu muda). Bahagikan doh kepada separuh dan taburkan tepung di atasnya dan permukaan kerja. Regangkan setiap bahagian menjadi segi empat tepat berukuran 7x12 inci, setebal kira-kira 0.3 cm.

Letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah digris

Sapukan loyang pembakar terbalik dengan minyak zaitun dan letakkan kedua-dua segi empat tepat doh di atasnya. Kemudian angkat setiap segi empat tepat pada sudutnya dan letakkannya dengan bahagian yang disapu minyak menghadap ke bawah di atas pemanggang. Masak sehingga doh kembung dan bahagian bawahnya keras dan dipanggang, kira-kira 5 minit.

Balikkan roti leper dengan penyepit, sapukan dengan minyak zaitun, kemudian sapukan sos tomato dan hirisan mozzarella di atasnya. Hiaskan dengan sayur-sayuran panggang dan lada benggala panggang. Tutup dan masak sehingga keju cair, kira-kira 5 minit lagi.

Pindahkan piza ke papan pemotong. Letakkan bahan-bahan di atasnya. Taburkan dengan kepingan capicola, herba, selasih, dan garam, dan renjiskan dengan minyak zaitun.