Ayam Buatan Sendiri dan Sosej Feta

Undian: 2

Foto hidangan: Kat Teutsch

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 keping (15 cm) sosej

Ayam buatan sendiri dan sosej feta - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong dadu
450 g lemak babi, dipotong dadu
1 sudu besar biji ketumbar, dibakar dan dikisar
2 ulas bawang putih, dicincang
1/4 cawan pudina segar cincang
Kulit 3 biji lemon yang diparut halus
1/2 cawan keju hancur feta
1/4 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk hidangan
1/4 cawan wain putih, beku
2.4 m kulit babi, rendam dalam air selama 30 minit, kemudian bilas bahagian dalamnya dengan air
Hiris tomato untuk dihidangkan.
Pasli segar cincang, untuk hidangan
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, lemak babi, ketumbar, bawang putih, pudina, kulit lemon, keju feta, wain putih, kerang daging babi, tomato, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan ayam, lemak babi, ketumbar, bawang putih, pudina, kulit lemon dan 2 sudu besar garam. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan perap di dalam peti sejuk semalaman.
30 minit sebelum memasak, letakkan semua peralatan (termasuk bahagian pengisar daging, mangkuk pengadun berdiri, alat tambahan spatula dan bahagian pemadat sosej) di dalam peti sejuk beku.

Masukkan cakera berlubang berlubang kecil ke dalam pengisar daging dan kisar daging yang telah diperap ke dalam mangkuk pengadun yang sejuk. Sejukkan selama 30 minit, kemudian masukkan semula ke dalam pengadun. Masukkan keju feta, minyak zaitun dan wain serta kisar pada kelajuan sederhana.
Isikan kulit sosej dengan daging dan sejukkan semalaman.
Sebelum memasak, cucuk setiap sosej beberapa kali dengan garpu. Masak pada api sederhana selama 10-12 minit. Periksa kematangan dengan termometer yang dimasukkan ke tengah; termometer hendaklah menunjukkan bacaan 70°C.
Renjiskan tomato dengan minyak zaitun, taburkan pasli, garam, dan lada sulah. Hidangkan sosej bersama tomato.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Burung / Telur dan produk tenusu / Michael Symon

Resipi yang serupa