50 Resipi Mac dan Keju

1. Makaroni dan keju klasik dalam ketuhar.

230 g pasta fusilli atau pasta pendek lain
4 sudu besar mentega tawar, tambah lagi untuk menyapu kuali
1/4 cawan tepung
2 cawan susu penuh, dipanaskan
1 helai daun salam
Secubit pala yang baru dikisar
2.5 cawan keju cheddar putih tajam yang diparut
1.5 sudu besar keju gruyere parut
Didihkan air masin dalam periuk; masukkan pasta dan masak sehingga al dente. Simpan 1 cawan air rebusan dan toskan pasta dalam penapis. Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan tepung dan masak sambil dikacau selama 2 minit, kemudian masukkan susu. Masukkan daun bay, buah pala, dan 1 sudu teh garam dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 8 minit, sehingga pekat. Keluarkan daun bay dan masukkan 2 cawan keju Cheddar dan Gruyère. Masukkan pasta dan air rebusan yang telah disimpan untuk membentuk sos cair. Sapukan mentega pada loyang pembakar 1.9 liter; masukkan campuran pasta dan taburkan dengan 1/2 cawan keju Cheddar. Bakar selama 15 minit.


2. Dengan labu dan keju biru. Kupas dan potong dadu 1 labu butternut kecil; bakar pada suhu 425°F (220°C) selama kira-kira 20 minit, sehingga empuk. Buat makaroni dan keju klasik, gunakan 2 1/2 cawan keju cheddar dalam sos dan gantikan Gruyere dengan 3/4 cawan keju biru hancur; masukkan labu. Taburkan dengan 1/4 cawan setiap keju cheddar dan biru dan panggang dalam ketuhar dengan api yang tinggi sehingga keju cair. (Jangan bakar.)

3. Dalam bahasa Itali. Buat mac 'n' cheese klasik dengan menggantikan sos cheddar dan topping dengan keju fontina. Taburkan dengan 1/4 cawan serbuk roti panko dan keju Parmesan parut sebelum dibakar.

4. Dengan sos bir dan sosej. Buat makaroni dan keju klasik dengan menggantikan bir Pilsner dengan 1 cawan susu. Letakkan 3 hirisan sosej Bratwurst panggang di atasnya; gunakan 1 cawan keju Cheddar sebagai topping.

5. Dengan sosej. Buat mac 'n' cheese klasik dengan menggantikan sos dan topping dengan keju cheddar lobak pedas. Tambahkan 12 auns sosej salai panggang dan potong dadu; taburkan dengan 1 cawan pretzel hancur sebelum dibakar.

6. Dengan keju truffle. Tumis 1 paun hirisan cendawan dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Buat makaroni dan keju klasik dengan menggantikan 2 cawan keju truffle parut dengan keju cheddar dalam sos. Masukkan cendawan; taburkan dengan 1/4 cawan keju Gruyere dan bukannya keju cheddar.

7. Dengan bawang. Goreng 2 hirisan bawang besar dalam mentega sehingga perang keemasan, 15 minit. Buat makaroni dan keju klasik dengan menambah bawang dan 1 ikat bawang hijau cincang. Bakar, kemudian letakkan bawang goreng yang dibeli di kedai dari tin di atasnya.

8. Dengan udang kara. Buat makaroni dan keju klasik menggunakan keju cheddar sepenuhnya; letakkan 12 auns udang kara yang telah dimasak dan dicincang di atasnya. Letakkan cheddar dan campuran 1/2 cawan serbuk roti panko, 1/4 cawan daun kucai cincang, dan 1 sudu besar mentega cair di atasnya; goreng dalam ketuhar dengan api sederhana tinggi. (Jangan bakar.)

9. Dengan mozzarella salai. Buat makaroni dan keju klasik dengan menambah 1/2 cawan setiap hirisan lada merah panggang dan mozzarella salai yang dipotong dadu. Taburkan dengan keju cheddar dan panggang sehingga cair. (Jangan bakar.)

10. Dengan daging asap. Buat makaroni dan keju klasik; masukkan 8 keping daging asap yang telah dimasak dan dihancurkan sebelum dibakar.

11. Dengan daging asap dan chipotle. Buat mac 'n' cheese klasik dengan mengurangkan kepekatan keju cheddar dalam sos kepada 1 cawan dan menggantikan Gruyère dengan 2 cawan keju cheddar chipotle; masukkan 2 sudu besar lada chipotle cincang ke dalam sos adobo dan 8 keping daging asap yang telah dimasak dan dihancurkan. Sebelum dibakar, taburkan dengan keju dan campuran 1/2 cawan serbuk roti panko dan 1 sudu teh paprika salai.

12. Makaroni dan Keju Klasik di Atas Dapur. Buat makaroni dan keju klasik, tambahkan air masak secukupnya untuk menghasilkan sos pekat. Langkau langkah 3.

13. Di atas dapur, gaya Perancis. Buat makaroni keju klasik dengan menumis 2 ulas bawang putih cincang dalam mentega, menggantikan keju Cheddar dengan 8 auns (230 g) keju Brie (dibuang kulitnya) dalam sos, dan tambahkan air masak secukupnya untuk membuat sos pekat; masukkan 2 sudu besar mustard bijirin penuh. Langkau langkah 3.

14. Makaroni dan keju Amerika.

230 g tanduk atau pasta kecil lain
1 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar tepung serbaguna
1 sudu teh serbuk mustard
Secubit lada cayenne
1 tin (340 g) susu pekat
1.5 sudu besar keju cheddar kuning lembut parut
1/4 cawan keju olahan yang dipotong dadu, seperti Velveeta
Didihkan air masin dalam periuk; masukkan pasta dan masak sehingga al dente. Simpan 1 cawan air rebusan; buang bakinya.

Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan tepung, serbuk mustard, dan lada cayenne dan masak, kacau selama 1 minit. Masukkan susu pekat dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, sehingga sedikit pekat. Masukkan kedua-dua keju, kemudian pasta dan air masak secukupnya untuk membentuk sos pekat. Perasakan dengan garam dan lada hitam.

15. Gaya barbeku. Buat makaroni dan keju Amerika; masukkan 1 cawan daging babi suam yang telah dimasak. Taburkan dengan kerepek kentang berperisa barbeku yang dihancurkan.

16. Dengan sosej. Buat makaroni dan keju Amerika, tambahkan baki air rebusan untuk menghasilkan sos cair; letakkan 4 hirisan sosej di atasnya. Pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah digris dan taburkan dengan campuran 1/4 cawan keju cheddar, 2 sudu besar serbuk roti panko, dan secubit serbuk mustard; bakar selama 15 minit pada suhu 400°F (200°C).

17. Dengan lada pimento. Buat makaroni dan keju Amerika, masukkan semua air rebusan yang telah disimpan untuk menghasilkan sos cair; masukkan 1/2 cawan lada pimento dan 1/4 cawan krim masam. Pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah digris; letakkan keropok graham yang telah dihancurkan di atasnya. Bakar selama 15 minit pada suhu 375°F (190°C).


18. Dengan brokoli dan Havarti. Buat makaroni keju Amerika dengan menambahkan 2 cawan kuntum brokoli ke dalam pasta selama 3 minit terakhir memasak dan menggantikan keju cheddar dengan keju Havarti.


19. Dengan ham dan kacang pis. Buat makaroni dan keju Amerika dengan menambahkan 1 cawan kacang pis beku ke dalam pasta semasa 3 minit terakhir memasak. Masukkan 1 cawan ham cincang.


20. Dengan sosej andouille. Buat makaroni dan keju Amerika dengan menambahkan 1/2 sudu teh perasa Cajun ke dalam tepung. Masukkan 6 auns (170 g) sosej andouille dadu perang, 1/3 cawan lada peppadew cincang, dan 1 hirisan daun bawang.

21. Dengan lada bakar dan chipotle. Kisar 1 cawan lada merah panggang cincang, 1 lada chipotle kecil dalam sos adobo, dan 1 sudu besar sos adobo. Buat makaroni dan keju Amerika; masukkan puri dan 2 hirisan daun bawang.

22. "Burger Keju". Goreng 8 auns daging kisar dengan 1/4 cawan sos tomato, bawang cincang, dan jeruk nipis. Buat makaroni dan keju Amerika, tambahkan semua air rebusan yang disimpan untuk menghasilkan sos cair. Pindahkan separuh campuran pasta ke dalam pinggan pembakar yang telah digris; taburkan dengan daging kisar, kemudian letakkan baki pasta di atasnya. Taburkan dengan 1/2 cawan keju cheddar dan bakar pada suhu 400°F (200°C) selama 15 minit.

23. Dengan bayam dan articok. Buat makaroni dan keju Amerika dengan menambahkan semua air rebusan yang telah disimpan untuk menghasilkan sos cair; masukkan hati articok yang telah diperap dan dicincang (balang 170g) dan 2 cawan bayam muda yang telah dicincang. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar yang telah digris. Campurkan 2 sudu besar setiap satu serbuk roti panko, keju Parmesan parut dan pasli cincang; taburkan di atasnya. Bakar selama 15 minit pada suhu 400°F (200°C).

24. Gaya Wisconsin. Buat makaroni dan keju Amerika dengan menambah 2 sudu teh mustard perang panas dan semua air masak yang disimpan untuk menghasilkan sos cair. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar yang telah digris; letakkan 1/2 cawan dadih keju cheddar di atasnya dan panggang sehingga keju cair.

25. Dengan kentang goreng dan cili. Buat makaroni dan keju Amerika, masukkan semua air rebusan yang telah disimpan untuk menghasilkan sos cair. Pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah digris; letakkan 1 cawan cili, 1/4 cawan kerepek tortilla yang telah dihancurkan dan 1/4 cawan keju Pepper Jack yang telah dicincang di atasnya. Bakar selama 15 minit pada suhu 400°F (200°C).

26. Rendah kalori. Buat makaroni dan keju Amerika menggunakan makaroni dan keju multigrain rendah lemak dan gantikan susu sejat dengan susu 2% lemak.

27. Makaroni dan keju dengan sos Alfredo.

230 g pasta penne atau pasta pendek lain
1 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar mentega tawar
2 cawan krim pekat
1/2 cawan Parmesan parut, tambah lagi untuk taburan
Didihkan air masin dalam periuk; masukkan pasta dan masak sehingga al dente. Simpan 1 cawan air rebusan; buang bakinya.

Sementara itu, sapukan kuali besar dengan ulas bawang putih yang telah ditumbuk, kemudian angkat. Masukkan mentega dan cairkan dengan api sederhana tinggi. Masukkan krim, 1/2 sudu teh garam, dan lada secukup rasa dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 5 minit, sehingga cecair berkurangan kira-kira 1/3. Masukkan Parmesan.

Masukkan pasta dan air masak secukupnya untuk membuat sos pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan taburkan dengan Parmesan.

28. Dengan tomato kering. Buat mac 'n' cheese Alfredo; kacau dalam 4 auns keju kambing, 1/4 cawan tomato kering yang dicincang, dan segenggam daun selasih yang dicincang.

29. Dengan sayur-sayuran dan mascarpone. Buat makaroni dan keju Alfredo; kacau dalam 2 cawan campuran sayur-sayuran yang telah disediakan, 2 sudu besar mascarpone dan pasli cincang.

30. Dengan empat biji keju. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan menumis 1 biji bawang merah cincang dalam mentega; masukkan 1/4 cawan setiap satu mozzarella parut, keju Asiago parut dan keju Taleggio dadu. Taburkan dengan pasli cincang.

31. Dengan pesto. Buat makaroni dan keju Alfredo; kacau dalam 2 sudu besar sos pesto dan segenggam daun selasih cincang.


32. Dengan bawang putih dan herba. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan menumis 1 ulas bawang putih cincang, 1 sudu teh setiap satu, selasih cincang, pasli, daun kucai dan thyme dalam mentega.

33. Dengan sos vodka. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan menumis 1 biji bawang merah cincang, secubit kepingan lada merah, dan 1 cawan puri tomato dalam tin dalam mentega; sebelum menambah krim, tambahkan 1/4 cawan vodka dan reneh sehingga cecair tersebut sejat sebahagiannya. Masukkan 2 sudu besar mascarpone dan selasih cincang.

34. Dengan walnut dan keju biru. Bakar 1/4 cawan walnut cincang dan 1 sudu besar sage cincang dalam 1/2 sudu besar mentega. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan menambah 1/4 cawan keju biru lembut dengan keju Parmesan. Taburkan dengan campuran kacang.

35. Dengan pancetta dan kacang pis. Buat mac 'n' cheese Alfredo dengan menambah 1/2 cawan kacang pis beku ke dalam pasta semasa 3 minit terakhir memasak; tumis 2 auns (60 g) hirisan pancetta dalam mentega sebelum menambah krim. Taburkan dengan pasli cincang.


36. Dibahagikan dalam bahasa Sepanyol. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan mencampurkan 1/2 sudu teh thyme cincang, 1/2 cawan chorizo ​​dadu bakar, 1/2 cawan keju Manchego parut dan 1 biji telur yang dipukul ke dalam pasta; masukkan semua air masak yang disimpan untuk menghasilkan sos cair. Bahagikan kepada 4-6 ramekin kecil. Hiaskan dengan hirisan tomato atau lada piquillo dan taburkan dengan keju Manchego. Goreng dengan api yang tinggi.

37. Dengan tortellini. Buat makaroni dan keju Alfredo menggunakan bungkusan tortellini 8-auns dan hanya 1 cawan krim pekat. Kacau 1/2 cawan sos marinara dan segenggam daun selasih cincang; masukkan semua air masak yang disimpan untuk menghasilkan sos cair. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar yang telah digris. Letakkan 1/4 cawan ricotta dan mozzarella parut di atasnya. Goreng dengan api yang tinggi.

38. Dengan cendawan dan daun bawang. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan 2 sudu besar mentega; tumis 1 hirisan daun bawang, 3 cawan hirisan cendawan, dan 1 sudu teh thyme cincang ke dalam mentega. Masukkan 1/2 cawan keju Havarti parut dan air rebusan yang telah disimpan untuk membuat sos cair. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar yang telah digris. Taburkan dengan 1/2 cawan keju Havarti dan goreng di atas api yang tinggi.

39. Dengan ayam dan daun sage. Buat makaroni dan keju Alfredo dengan menumis 2 sudu besar sage cincang dalam mentega. Tuangkan semua air masak yang disimpan untuk menghasilkan sos cair; kacau dalam 1 1/2 cawan ayam yang telah dicincang. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar yang telah digris. Taburkan dengan 1 cawan keju Comté parut; goreng dengan api yang besar.

40. Pertukaran Mac 'n' Cheese. Dalam kuali besi tuang yang besar, goreng 6 auns (170 g) hirisan daging Kanada dalam mentega, balikkan, sehingga perang keemasan; ratakan. Buat makaroni 'n' keju Alfredo menggunakan mi telur; letakkan Parmesan di atasnya, 1/2 cawan keju krim buatan sendiri, 2 biji telur yang telah dipukul, dan semua air masak yang telah disimpan untuk membuat sos cair. Tuangkan campuran pasta ke dalam kuali dan bakar selama 15 minit pada suhu 375°F (190°C). Biarkan selama 5 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan.

41. Makaroni dan keju dengan sos telur.

230 g kulit atau pasta kecil yang lain
3 sudu besar mentega tawar
2 biji telur besar
1 cawan susu pekat
3 sudu besar keju cheddar kuning lembut parut
Secubit lada cayenne
Didihkan air masin dalam periuk; masukkan pasta dan masak sehingga al dente. Simpan 1 cawan air rebusan, buang selebihnya; gaul pasta dengan mentega sehingga cair.

Dalam periuk besar, pukul bersama susu pekat, keju, lada cayenne dan 1/2 sudu teh garam. Masak dengan api sederhana, kacau sehingga pekat, kira-kira 3 minit. Masukkan pasta dan masak, kacau selama 2 minit, masukkan air rebusan untuk menghasilkan sos pekat.

42. Dengan tuna dan sayur-sayuran. Buat makaroni dan keju dengan sos telur dengan mencampurkan 1 tin tuna (dititiskan) dan 1.5 cawan kacang pis dan lobak merah yang telah dinyahbeku ke dalam pasta.

43. "Stik Keju". Buat makaroni keju dengan sos telur, gantikan keju provolone dengan 1 cawan keju cheddar. Sementara itu, tumis 1 biji bawang besar dan 2 hirisan lada benggala dalam minyak sayuran; masukkan 8 auns daging panggang yang telah dicincang. Sendukkan ke atas pinggan hidangan.

44. Dengan salsa. Buat makaroni dan keju dengan sos telur, gantikan 1 cawan keju cheddar dengan 4 oz. keju krim; kacau dengan 2/3 cawan salsa. Letakkan kerepek jagung hancur di atasnya.

45. Dengan ham dan jagung. Buat mac 'n' cheese dengan sos telur, gantikan 1 cawan keju cheddar dengan 4 auns keju krim. Masukkan 5 auns ham dadu dan 1 tin jagung berkrim. Taburkan dengan daun bawang cincang.

46. ​​​​Dengan roti masam. Bakar 2 cawan serbuk roti masam segar dalam 55 g mentega; perasakan dengan garam, lada sulah, dan pasli cincang secukup rasa. Buat makaroni dan keju dengan sos telur, gantikan separuh keju cheddar dengan keju Monterey Jack. Taburkan 60 g keju kambing dan serbuk roti bakar.

47. Dengan keju Switzerland. Buat makaroni keju dengan sos telur, gantikan keju cheddar dengan 1 1/2 cawan keju Swiss parut dan keju jintan manis Havarti. Hiaskan dengan kerepek bagel yang telah dihancurkan.

48. Bebas gluten. Bakar 1/3 cawan bijirin beras kering bebas gluten yang telah dihancurkan dan 1 sudu besar herba cincang dalam 1 sudu besar mentega; kacau bersama 1 sudu besar keju Parmesan parut, garam dan lada sulah. Buat makaroni dan keju dengan sos telur menggunakan pasta bebas gluten. Hiaskan dengan campuran beras di atasnya.

49. Makaroni dan keju mini. Buat makaroni dan keju dengan sos telur menggunakan 3 biji telur. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang telah digris. Taburkan dengan 1/2 cawan keju cheddar dan bakar selama 12-15 minit pada suhu 400°F (200°C), sehingga kembang dan berwarna perang keemasan.


50. Dengan kale. Buat makaroni dan keju dengan sos pencicah telur; masukkan 2 cawan sayur kolard yang telah dimasak dan dicincang serta sos pedas secukup rasa. Hiaskan dengan keropok graham yang telah dihancurkan.