Mac'n'Cheese Bebas Gluten

Undian: 1

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 617, jumlah lemak - G., lemak tepu - G., protein - G., karbohidrat 89 G., serat 4 G., kolesterol - mg, natrium 152 mg, gula - G.

Kadangkala nampaknya hanya ada dua cara untuk membuat mac 'n' cheese: mereneh sos keju berasaskan roux secara perlahan dan teliti, atau membuka kotak mac 'n' cheese yang telah dibuat dan menumbuk semuanya dalam beberapa minit. Tetapi terdapat satu lagi cara hebat yang tidak memerlukan pilihan antara kualiti dan kemudahan. Resipi mac 'n' cheese ini dimasak lebih cepat daripada mac 'n' cheese tradisional, tetapi tidak seperti versi yang dibeli di kedai, semua bahannya adalah semula jadi dan berkualiti tinggi. Tambahan pula, tidak perlu menggunakan tepung dalam sos keju, dan dengan pasta bebas gluten, hidangan ini sihat untuk semua orang. Untuk sos keju yang berjaya, gabungkan keju lembut, seperti keju kambing, dengan keju keras seperti cheddar atau Gruyere. Tambahkan sedikit sayur salad yang mengenyangkan, dan anda akan mendapat hidangan lengkap dalam masa kurang daripada setengah jam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g (2 pek) pasta kering bebas gluten
110 g keju kambing lembut, dihancurkan
110 g keju cheddar putih tua, diparut
1 ikat besar kale Tuscan, batang dipangkas, daun dipotong menjadi reben

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, keju kambing, keju cheddar, kale

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rebus pasta:

Letakkan periuk besar berisi air masin di atas api yang besar. Masukkan garam secukupnya untuk membuatkan air terasa seperti garam laut. Didihkan air. Masukkan pasta. Kacau selama 1 minit untuk mengelakkan pasta daripada melekat. Tetapkan pemasa selama 8 minit.
Sediakan sos:

Semasa pasta sedang dimasak, letakkan keju kambing, keju cheddar dan kale di bahagian bawah mangkuk besar dan lebar.

Campuran:

Apabila pasta empuk tetapi masih keras (al dente), keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang. Letakkannya di atas keju dan kubis. Tambahkan lebih kurang 1/3 hingga 1/2 cawan air rebusan. Biarkan selama 5 minit. Gaulkan pasta dengan keju dan kubis sehingga pasta disaluti dengan sos berkrim dan kubis diagihkan secara sekata.

Nota

Anda boleh menggunakan sebarang keju yang anda suka untuk resipi ini, tetapi satu jenis keju haruslah lembut, seperti keju kambing atau keju krim. Cuba gantikan keju cheddar dengan Gruyère atau Pecorino. Dan sebarang keju hijau gelap, seperti Swiss chard atau bayam, sesuai digunakan sebagai ganti kale.