Pasta dengan lada hitam dan keju pecorino

Undian: 4

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Hidangan lazat ini diperbuat daripada pasta tagliatelle dalam sos berkrim yang harum dengan lada hitam dan keju pecorino. Memandangkan lada hitam merupakan salah satu bahan utama dalam hidangan ini, adalah penting untuk menggunakan lada hitam berkualiti tinggi, hancurkannya dalam lesung atau pengisar rempah. Ina Garten mengesyorkan lada hitam tellicherry India, yang mempunyai rasa yang lebih kuat dan kaya. Taburkan dengan keju parut tambahan dan nikmati rasa pasta yang kaya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g pasta telur Itali kering, seperti tagliatelle
1 sudu besar lada hitam (Tellicherry)
1 cawan keju pecorino parut segar (110 g) + tambahan untuk hidangan
2 sudu besar krim pekat
1 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar daun pasli segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi telur, lada hitam, Keju Pecorino Romano, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan biji lada di dalam lesung dan alu dan kisar sehingga anda mendapat campuran kepingan kasar dan halus. Anda juga boleh mengisar biji lada menggunakan pengisar rempah kecil atau pengisar kopi. Ketepikan.
Isi periuk besar berdasar tebal dengan air dan didihkan dengan api yang besar. Masukkan 1 sudu besar garam, masukkan pasta, dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Tuangkan 1 cawan air rebusan pasta ke dalam cawan penyukat dan ketepikan. Toskan pasta dalam penapis dan masukkan semula ke dalam periuk tanpa menunggu airnya kering.

Dengan api yang sangat perlahan, satukan pasta dengan 1/2 cawan Pecorino parut, lada hitam kisar, krim, mentega, pasli dan 1 sudu teh garam. Jika pasta kelihatan kering, tambahkan sedikit air rebusan yang telah disimpan. Tutup api dan masukkan 1/2 cawan Pecorino. Hidangkan segera, dengan Pecorino parut tambahan di sisi.

Kategori: