Pai Pecan dengan Bourbon dan Cip Coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Pecan Cip Coklat Bourbon

Masa: 4 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 573, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 9 G., karbohidrat 44 G., serat 5 G., kolesterol 101 mg, natrium 151 mg, gula 10 G.

Pai pecan disukai terutamanya kerana teksturnya, kontras kacang rangup yang menakjubkan dan inti kastard yang halus seperti karamel. Tambahkan sedikit bourbon pada inti klasik ini, dan rasanya akan membawa dimensi baharu. Satu lagi bahan yang luar biasa, namun lazat untuk pai pecan ialah coklat. Jika anda merancang sambutan besar, mengapa tidak hidangkan semua orang dengan pencuci mulut yang benar-benar istimewa?

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 sudu kecil garam kasar
0.5 sudu kecil gula pasir
1 dan 1/4 cawan + 2 sudu besar tepung premium + tambahan untuk taburan
110 g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
2–4 sudu besar air ais
1/3 cawan gula perang
3 biji telur besar pada suhu bilik
1/4 cawan minyak kelapa cair
3/4 cawan sirap sorgum
3–4 sudu besar. l. bourbon
1.5 cawan pecan cincang kasar
0.5 cawan granul coklat gelap
Peralatan khas: berat pai atau kacang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, pecan, gula perang, sirap sorgum, cip coklat (granul), bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam mangkuk pemproses makanan, satukan garam, gula pasir dan 1 1/4 cawan tepung dan kisar beberapa kali. Masukkan mentega dan kisar sehingga tinggal kepingan sebesar kacang pis. Masukkan air ais, beberapa sudu besar pada satu masa, dan kisar sehingga adunan hampir sebati. Letakkan doh di atas sehelai kertas parchment dan bentukkannya menjadi cakera. Sejukkan selama 1 jam.

Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh agar muat ke dalam loyang pai 9 inci dengan sedikit bentuk jurai (helah kecil untuk kerak pai bulat: canai doh ke luar dari tengah, seperti sinaran matahari).
Letakkan doh di dalam loyang pai dan lipat tepinya untuk menghasilkan tepi yang kemas. Cucuk doh beberapa kali dengan garpu, alas dengan kerajang aluminium, dan isi dengan pemberat pai atau kacang. Bakar di rak bawah ketuhar selama 12 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat pai. Kembalikan doh ke dalam ketuhar dan bakar selama 5 minit lagi. Biarkan sejuk selama kira-kira 30 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul gula perang dan telur sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan minyak kelapa dan baki 2 sudu besar tepung dan pukul selama 2 minit lagi. Masukkan sirap sorgum dan bourbon dan gaul sehingga sebati. Akhir sekali, gaul separuh kacang.
Taburkan kerak dengan cip coklat dan baki kacang. Tuangkan inti dengan berhati-hati. Bakar sehingga bahagian atasnya pejal dan bahagian tengahnya masih sedikit melekit, 35–45 minit. Biarkan kek sejuk di atas kaunter selama 4 jam atau di dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dihidangkan.

Sirap sorgum diperbuat daripada jus manis sorgum, sejenis bijirin. Ia sering digunakan sebagai pemanis dalam barangan bakar dan boleh didapati di kedai makanan semula jadi. Dalam resipi ini, anda boleh menggantikan sirap sorgum dengan molase yang sangat lembut atau 2 sudu besar molase blackstrap yang dicampur dengan 10 sudu besar sirap jagung ringan.