Pai pecan

Undian: 2

Masa: 4 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 334, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 8 G., protein 3 G., karbohidrat 36 G., serat 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 174 mg, gula 22 G.

Pai pecan ialah pencuci mulut tradisional Amerika, yang sering dihidangkan pada Hari Kesyukuran dan cuti musim luruh dan musim sejuk yang lain. Keraknya yang rapuh dan lembut serta intinya yang lembut, mengingatkan pada kastard karamel dengan kepingan pecan rangup, memikat dengan rasanya dan penampilannya yang menyelerakan. Dalam resipi ini, Ree Drummond menggunakan pecan cincang dan bukannya bahagian pecan yang biasanya menghiasi permukaan pai. Walaupun ia mungkin tidak begitu menarik, ia terapung ke permukaan inti, menghasilkan kerak kacang yang indah. Intinya akan menjadi sangat lembut, jadi penting untuk membiarkan pai sejuk sepenuhnya sebelum dihiris untuk membolehkannya mengeras.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3 cawan tepung premium
1 sudu teh garam
3/4 cawan lemak babi atau lemak babi
3/4 cawan mentega masin, dipotong kecil-kecil
1 biji telur, dipukul ringan
1 sudu besar cuka putih suling

Pengisian

1 cawan gula pasir
3 sudu besar gula perang
0.5 sudu kecil garam
1 cawan sirap jagung (cerah atau gelap)
1/3 cawan mentega masin cair
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur, dipukul
1 cawan penuh pecan cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, telur, lemak babi, gula perang, pecan, sirap jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pertama, sediakan asas kek.:

Satukan tepung dan garam dalam mangkuk. Masukkan shortening dan mentega. Menggunakan pengisar pastri, kisar bersama tepung sehingga adunan menyerupai batu kerikil halus.
Masukkan telur, 5 sudu besar air sejuk, dan cuka. Gaul rata. Bahagikan doh kepada dua dan sejukkan. Anda hanya memerlukan separuh daripada doh. Ketepikan separuh lagi untuk masa yang lain.

Sekarang sediakan inti:

Dalam mangkuk, satukan gula pasir, gula perang, garam, sirap jagung, mentega, ekstrak vanila dan telur.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai separuh doh menjadi bulatan sebesar acuan pai anda. Taburkan kacang pecan di atas bahagian bawah doh di dalam acuan. Tuangkan inti ke atasnya. Tutup tepi kerak dengan berhati-hati dengan kerajang aluminium.
Bakar pai selama 30 minit. Tanggalkan kerajang dan teruskan membakar selama 20 minit lagi, berhati-hati agar kerak atau pecan tidak keperangan.

Pai tidak sepatutnya terlalu cair apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar (walaupun ia akan bergoyang sedikit). Jika ia terlalu cair, tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 20 minit lagi atau sehingga pekat. Masa membakar untuk pai ini sangat berbeza. Kadangkala ia mengambil masa 50 minit, kadangkala 75 minit!
Biarkan sejuk selama beberapa jam atau semalaman. Hidangkan pai pecan, dihiris nipis.

Tambahkan resipi ke meja percutian anda Roti daging.