Pai pecan dengan sirap maple pada kerak coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Pecan Maple dengan Kerak Coklat

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Pai mewah ini menggabungkan tiga perisa yang menakjubkan: kacang, coklat, dan maple. Untuk asasnya, campurkan doh shortbread klasik, gantikan sedikit tepung dengan serbuk koko. Bakar kerak coklat dan isikannya dengan inti berkrim yang diperbuat daripada mentega, sirap maple, telur, tepung, dan krim, yang, selepas dibakar, bertukar menjadi inti yang halus dan disalut kacang. Untuk topping, pilih bahagian pecan yang kemas dan utuh dan susunkannya dengan cantik dalam bulatan. Setelah pai sejuk sepenuhnya, letakkan krim putar yang ringan dan gebu di atasnya untuk sedikit coklat sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 cawan tepung + tambahan untuk kerja
1/4 cawan gula pasir
2 sudu besar serbuk koko
1/4 sudu teh garam kasar
110 g mentega sejuk, dipotong menjadi kiub 1 cm.
2 sudu besar vodka
2 sudu besar air ais, mengikut keperluan

Pengisian

4 sudu besar mentega tawar, dicairkan
1 biji telur besar, suhu bilik
1/4 cawan tepung
0.5 sudu kecil garam kasar
1.5 sudu besar sirap maple
3/4 cawan krim pekat
1.5 cawan pecan

Topping

1 cawan krim pekat sejuk
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, koko, mentega, vodka, telur, sirap maple, krim, pecan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Dalam pemproses makanan, satukan tepung, gula pasir, serbuk koko dan garam. Masukkan 3 sudu besar mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung jagung. Masukkan baki 5 sudu besar mentega dan kisar sehingga adunan membentuk ketulan sebesar kacang pis. Masukkan vodka sehingga doh menjadi sebati tetapi masih rapuh. Jika doh terlalu kering, masukkan air ais, 1 sudu besar pada satu masa. Letakkan doh di atas sekeping pembalut plastik; bentukkan menjadi cakera dan balut. Sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Canai doh di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung menjadi bulatan 30cm (12 inci). Pindahkan doh ke dalam loyang pai 22cm (9 inci). Lipat doh yang tergantung ke bawah dan kelimkan tepinya. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas loyang dengan kerajang aluminium dan isikan dengan pemberat kek atau kacang kering. Bakar di atas dulang pembakar panas sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga doh kering sepenuhnya, selama 10-15 minit lagi. Pindahkan kek ke rak dawai dan sejukkan.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega cair, telur, tepung dan garam sehingga sebati, kemudian masukkan sirap maple dan krim pekat. Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan dan susun bahagian pecan di atasnya.
Tutup tepi kerak dengan kerajang aluminium dengan berhati-hati. Bakar sehingga intinya pekat, 55-65 minit. Pindahkan pai ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 3 jam.
Sediakan bahan topping:

Pukul krim pekat, serbuk koko dan gula dengan pengadun dan ratakan di atas pai.