Pai Pecan dengan Kelapa

Undian: 11

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8 hidangan
Kalori 657, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 23 G., protein 8 G., karbohidrat 54 G., serat 3 G., kolesterol 139 mg, natrium 355 mg, gula 36 G.

Pai pecan klasik dengan inti lembut dan kacang rangup memang lazat, tetapi sedikit kelapa menjadikannya lebih lazat! Kerak pai dibuat dengan campuran shortening dan mentega, yang bermaksud keraknya akan menjadi sangat rangup. Intinya di atasnya terdapat krim kelapa, kepingan kelapa dan ekstrak kelapa—pelengkap sempurna kepada pecan dan sentuhan tropika pada pai pecan anda. Semua orang pasti menyukai hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
1 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam
2 sudu besar lemak konfeksi
90 g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
1 kuning telur besar
2-4 sudu besar air ais

Pengisian

1.5 cawan pecan cincang
90 g mentega tawar
1 1/4 cawan krim kelapa manis untuk minuman (daripada tin 14-16 oz)
1/4 cawan gula perang gelap
1 sudu besar tepung premium
1 sudu teh jus lemon yang baru diperah
0.5 sudu kecil garam
3 biji telur besar, dipukul ringan
0.5 sudu kecil ekstrak kelapa
0.5 cawan kepingan kelapa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, jus lemon, ekstrak kelapa, kepingan kelapa, krim kelapa, pecan, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sekata. Masukkan shortening dan kisar sehingga adunan menyerupai butiran kasar.
Masukkan mentega dan kisar beberapa kali sehingga mencapai saiz kacang pis. Masukkan kuning telur dan 2 sudu besar air ais, kemudian kisar beberapa kali. Tekan adunan dengan jari anda; jika ia tidak melekat, tambahkan lebih banyak air, 1 sudu besar pada satu masa.

Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik, bentukkannya menjadi cakera, dan balutnya. Sejukkan sehingga ia benar-benar keras, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh sehingga berdiameter 12 inci dan letakkannya dalam loyang pai 9 inci. Potong tepinya, tinggalkan ruang 1 inci. Lipat lebihan doh ke bawah dan kelimkan tepinya dengan jari anda.
Letakkan di dalam peti sejuk sehingga doh mengeras, kira-kira 30 minit.
Sementara itu, letakkan rak ketuhar di tengah dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sebarkan 1 cawan pecan di atas dulang pembakar, ratakannya dalam satu lapisan, dan bakar di rak tengah selama 8 hingga 10 minit; biarkan sejuk.
Alas loyang pai dengan kertas parchment atau kerajang dan isikan dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar di rak bawah ketuhar sehingga tepinya keperangan sedikit, 20-25 minit. Keluarkan kertas parchment dan pemberat dan teruskan membakar sehingga bahagian bawah kerak berwarna perang keemasan, 10-15 minit lagi.
Sementara itu, sediakan inti.:

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan masukkan santan, gula perang, tepung, jus lemon dan garam.
Biarkan sejuk selama 5-10 minit, kemudian masukkan telur dan ekstrak kelapa sehingga sebati sepenuhnya.
Jika kerak telah sejuk, masukkan semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk dipanaskan semula. Sapukan kacang pecan panggang di atas kerak. Tuangkan inti ke atasnya.
Taburkan pai dengan kelapa dan baki 1/2 cawan pecan yang belum dipanggang. Bakar di rak tengah ketuhar sehingga intinya pekat, 35 hingga 40 minit (jika kerak terlalu cepat keperangan, tutup dengan kerajang). Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.