Pai Pecan dengan Molase dan Bourbon

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Pecan Bourbon Molasses

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 487, jumlah lemak 34 G., lemak tepu 11 G., protein 5 G., karbohidrat 43 G., serat 3 G., kolesterol 74 mg, natrium 243 mg, gula 29 G.

Pai pecan klasik ini diisi dengan kacang panggang yang rangup dan terletak dalam inti berperisa molase yang lembut, kaya, dengan nota bourbon pedas. Rasa manisnya yang secukupnya, namun teksturnya pasti mengagumkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
2 sudu besar shortening sejuk
1 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil garam
1 sudu besar cuka sari apel

Pengisian

2 dan 1/4 cawan pecan
6 sudu besar mentega tawar
2 biji telur besar
2/3 cawan gula perang muda
0.5 cawan molase (bukan molase hitam)
2 sudu besar bourbon
0.5 sudu kecil garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, cuka sari apel, marjerin, pecan, telur, gula perang, molase, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, 2 sudu besar mentega, shortening, gula pasir dan garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga campuran menyerupai butiran halus. Masukkan baki 4 sudu besar mentega dan kisar sehingga sebesar kacang pea. Tuangkan cuka dan 2 sudu besar air sejuk dan kisar sehingga doh sebati. Pindahkan ke dalam plastik pembalut dan, menggunakan pembalut, bentukkan doh menjadi cakera.
Balut ketat dan sejukkan sehingga keras, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Bekukan sehingga 2 bulan; cairkan pada suhu bilik.

Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm (12 inci). Letakkannya dalam loyang pai 22cm (9 inci), lipat tepi yang menjorok, dan tekan dengan jari anda. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Sementara itu, sediakan inti.:

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C). Letakkan pecan di atas dulang pembakar dan bakar di dalam ketuhar, kira-kira 8 minit. Pindahkan ke pinggan dan kembalikan dulang pembakar kosong ke rak bawah ketuhar. Cairkan mentega dalam kuali kecil di atas api sederhana dan masak, kacau dengan spatula getah, sehingga keperangan, kira-kira 8 minit; biarkan sejuk sedikit. Campurkan mentega perang, telur, gula perang, molase, bourbon dan garam dalam mangkuk. Sapukan kacang panggang di atas kerak yang telah disediakan; renjiskan dengan campuran mentega.
Letakkan pai terus di atas dulang pembakar panas di dalam ketuhar dan kurangkan suhu kepada 325°F (160°C). Bakar sehingga perang keemasan dan intinya pekat, 45-55 minit. Tutup tepinya dengan kerajang aluminium jika ia terlalu cepat keperangan. Pindahkan pai ke rak dawai dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.