Pai pecan terbaik

Undian: 1

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 670, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 14 G., protein 8 G., karbohidrat 73 G., serat 3 G., kolesterol 133 mg, natrium 244 mg, gula 54 G.

Pai pecan mewah ini menggabungkan rasa klasik gula perang, vanila dan pecan panggang. Beberapa sudu bourbon adalah pelengkap yang sempurna. Alkohol akan tersejat semasa dibakar, meninggalkan nota berasap dan karamel yang indah. Kerak mentega yang rapuh mengimbangi kemanisan inti yang lembut dengan sempurna. Pai ini akan menjadi kemuncak sebenar sambutan musim luruh atau musim sejuk anda. Hidangkan sedikit suam untuk menghargai sepenuhnya pelbagai rasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
2 sudu kecil gula pasir
1/8 sudu kecil garam halus
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
1 biji telur besar, dipukul ringan

Pengisian

5 sudu besar mentega tawar
1 cawan gula perang muda
3/4 cawan sirap jagung ringan
0.5 sudu kecil garam halus
2 cawan pecan panggang cincang
1 - 2 sudu besar. l. bourbon
2 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur besar, dipukul ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, telur, gula perang, sirap jagung, pecan, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, gula pasir, dan garam. Menggunakan jari anda, gosok mentega ke dalam campuran tepung sehingga ia menyerupai tepung jagung kuning yang dicampur dengan kepingan mentega sebesar kacang. Jika campuran tepung dan mentega menjadi suam, sejukkan selama 10 minit sebelum meneruskan. Masukkan telur dan gaul dengan garpu. Jika doh kering, tambahkan sehingga 1 sudu besar air sejuk.
Secara alternatif, satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan kisar sehingga sekata. Masukkan mentega dan kisar sehingga campuran menyerupai tepung jagung kuning yang dicampur dengan kepingan mentega sebesar kacang, kira-kira 10 kali. Masukkan telur dan kisar 1-2 kali; doh tidak sepatutnya membentuk bebola. Jika kering, tambahkan sehingga 1 sudu besar air sejuk. Keluarkan mangkuk dari pemproses, keluarkan bilah, dan kumpulkan doh menjadi bebola dengan tangan.

Bentukkan doh menjadi cakera, balut dengan plastik dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 1 jam.
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan setebal 12 inci (30 cm) dan setebal kira-kira 0.3 cm (0.25 cm). Pindahkan doh ke dalam loyang pai setebal 9 inci (22 cm) dan potong tepinya, biarkan lebihan doh lebihan lebih kurang satu inci (2.5 cm). Lipat lebihan doh ke bawah untuk membentuk tepi yang tebal separas tepi loyang. Jika mahu, canai doh dengan flute. Bekukan doh selama 30 minit.
Laraskan rak ketuhar pada rak tengah dan bawah dan panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan sekeping kertas parchment atau foil di atas doh di dalam loyang dan isi dengan kacang kering atau pemberat pai. Bakar di atas dulang pembakar di rak tengah ketuhar sehingga doh keras, kira-kira 20 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan angkat tepi kertas roti untuk membuang lebihan berat. Teruskan membakar sehingga pangkal pai berwarna perang keemasan sedikit, kira-kira 10 minit lagi. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C).

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Semasa kerak dibakar, sediakan inti.:

Dalam periuk sederhana, satukan mentega, gula perang, sirap jagung, dan garam. Didihkan dengan api sederhana dan, kacau sentiasa, terus masak selama 1 minit. Angkat dari api dan masukkan kacang, bourbon, dan ekstrak vanila. Ketepikan inti untuk menyejukkan sedikit, kira-kira 5 minit. Jika kerak telah sejuk, masukkan semula ke dalam ketuhar selama 5 minit untuk memanaskan. Kacau telur yang telah dipukul ke dalam inti sehingga sebati. Letakkan kerak pai di atas dulang pembakar dan sudukan inti ke atas kerak panas.
Bakar di rak bawah ketuhar sehingga tepi inti mengeras tetapi bahagian tengahnya masih bergoyang, 40-45 minit. Jika tepinya menjadi terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang aluminium semasa membakar. Sejukkan pai di atas rak dawai. Hidangkan sedikit suam atau pada suhu bilik.