Kek ganache coklat

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kek coklat yang pekat dan lembap serta di atasnya terdapat ganache yang lembut merupakan impian setiap penggemar coklat. Kek ini memang begitu. Walaupun ia bertingkat satu dan tidak memerlukan masa untuk direndam, ia kelihatan mewah dan meriah, dan teksturnya akan memikat anda sejak gigitan pertama. Bahan rahsia dalam kek ini ialah sirap coklat Hershey's. Jangan bakar lebih lama daripada masa yang disyorkan, walaupun anda rasa ia belum masak sepenuhnya. Semasa mencampurkan ganache, tambahkan sedikit kopi segera ke dalam campuran coklat untuk rasa yang lebih mendalam. Hiaskan kek dengan bunga violet manisan, emas yang boleh dimakan, atau aising.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

110 g mentega tawar pada suhu bilik
1 cawan gula
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 dan 1/3 cawan sirap coklat Hershey's
1 sudu besar ekstrak vanila
1 cawan tepung premium
Violet manisan atau emas yang boleh dimakan, untuk hiasan (pilihan)

Ganache

0.5 cawan krim pekat
220 g granul coklat separa manis
1 sudu kecil kopi segera berbutir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, sirap coklat, telur, krim, coklat separa manis, cip coklat (granul), kopi, bunga yang boleh dimakan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Griskan dan sapukan tepung pada loyang kek bulat berukuran 20cm, kemudian alas bahagian bawah dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan. Kacau sirap coklat dan ekstrak vanila. Masukkan tepung dan gaul sehingga doh terbentuk. Jangan terlebih gaul, atau kek akan menjadi pekat.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 40-45 minit, atau sehingga betul-betul mengeras di tengah. Jangan bakar terlalu lama! Biarkan sejuk sepenuhnya di dalam loyang.
Untuk ganache, panaskan krim pekat, granul coklat dan kopi segera dalam dandang berganda di atas air yang mendidih perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga sebati.
Letakkan kek secara terbalik di atas rak dawai dan tuangkan ganache secara rata ke atasnya, pastikan untuk menutupi bahagian tepi. Anda boleh mengangkat rak untuk menghalakan aising. Hiaskan dengan bunga violet manisan, jika menggunakan, atau hancurkan emas dengan berhati-hati dan taburkannya di tengah kek. Jangan sejukkan kek.

Nota

Dalam episod ini, Aina menghias kek dengan corak chevron. Untuk aising, dia mencampurkan 1 3/4 cawan gula tepung dengan 3 sudu besar air dalam mangkuk kecil dan memindahkan campuran tersebut ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil. Dia melukis enam garisan aising lurus yang berjarak sama rata. Kemudian, menggunakan belakang pisau, dia melukis dengan lembut tujuh garisan lurus serenjang dengan garisan aising dalam ganache, menarik aising dan mencipta corak zig-zag. Anda boleh menggunakan lidi kayu dan bukannya pisau dan melukis garisan berselang-seli, pertama dalam satu arah, kemudian ke arah yang lain.