Tart coklat dengan ganache

Undian: 1

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pencuci mulut coklat individu ini, meskipun mempunyai rasa yang istimewa, tidak sukar untuk disediakan; masa utama yang diperlukan adalah untuk ganache—krim yang diperbuat daripada coklat dan krim—membeku. Lagenda mengatakan bahawa penciptaan krim ini adalah hasil daripada kesilapan perantis seorang chef Perancis, yang secara tidak sengaja menumpahkan krim ke dalam coklat cair. Chef itu dengan marah memanggil orang yang tidak cekap itu sebagai "orang bodoh" (bahasa Perancis untuk "ganache"), tetapi selepas merasai krim itu, dia berpuas hati dengan hasilnya, dan nama itu melekat pada keajaiban coklat ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1.5 cawan dihancurkan biskut cip coklat
1/4 cawan mentega, dicairkan

Pengisian

1 cawan krim putar (30-35%)
230 g coklat susu atau coklat gelap, dicincang
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Beri segar, untuk hiasan
Serbuk mutiara atau emas untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut coklat, coklat gelap, coklat susu, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Griskan sedikit 6 acuan tart 10cm berselang-seli (segi empat sama atau bulat) dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan.
KekCampurkan biskut yang telah dihancurkan dengan mentega cair sehingga sebati. Bahagikan adunan di antara acuan dan tekan ke bahagian bawah dan sisi. Bakar selama 10 minit dan biarkan sejuk.

Sediakan ganache semasa acuan sedang sejuk.Panaskan krim sehingga hampir mendidih perlahan, tuangkan ke atas coklat cincang. Biarkan selama 1 minit, kemudian kacau perlahan-lahan dengan spatula, bermula di tengah dan kembangkan bulatan secara beransur-ansur sehingga coklat cair sepenuhnya dan ganache sebati. Masukkan ekstrak vanila.
Tuangkan ganache ke dalam kulit tart dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, sehingga pekat. Dengan menggunakan spatula kecil, keluarkan tart dari tin dan hiaskan dengan beri segar, atau taburkan sedikit serbuk mutiara atau emas pada tart (dengan atau tanpa beri) menggunakan berus kecil. Tart paling sedap dihidangkan pada hari ia dibuat..

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol

Resipi yang serupa