Kek Chevron Coklat

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Kemuncak kek satu lapisan ini ialah lapisan coklat yang licin dan berkilat serta corak chevron putih, yang walaupun bersaiz kecil, memberikannya daya tarikan Perancis yang sebenar. Kek itu sendiri gebu, lembut dan lembap, dengan rasa coklat yang kaya yang sesuai untuk kemasan manis. Siramkan dengan ganache setelah sejuk sepenuhnya, kemudian letakkan rekaan aising putih di atasnya. Ia lebih mudah dibuat daripada yang anda sangkakan! Anda boleh membakar kek lebih awal dan menyejukkannya selama beberapa hari, kemudian biarkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan dan sapukan ganache dan aising.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

110 g mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula
4 biji telur besar, suhu bilik
1 tin (450 g) sirap coklat Hershey's (1 1/3 cawan)
1 sudu besar ekstrak vanila
1 cawan tepung premium
1 cawan gula tepung

Ganache

0.5 cawan krim pekat
220 g granul coklat separa manis
1 sudu kecil granul kopi segera

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sirap coklat, telur, krim, cip coklat (granul), coklat separa manis, kopi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Alas bahagian bawah acuan kek bulat berdiameter 20cm dan sedalam 5cm dengan kertas parchment, kemudian griskan acuan dengan mentega dan taburkan dengan tepung, goncangkan sebarang lebihan.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan telur satu demi satu, kemudian pukul sirap coklat dan ekstrak vanila. Masukkan tepung dan uli doh. Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 40-45 minit, sehingga kental di tengah. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 30 minit, kemudian keluarkan dari loyang, terbalikkan kek di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar, dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Glaze:

Pukul gula tepung dengan 1 sudu besar air sehingga sebati, pekat, dan hampir tidak boleh dituang. Apabila anda mengangkat aising dari mangkuk ke atas pemukul, ia sepatutnya mengalir perlahan-lahan seperti reben. Anda mungkin perlu menambah beberapa titis air lagi. Sediakan beg pastri dengan hujung bulat kecil dan isikannya dengan aising. Ketepikan semasa anda menyediakan ganache.
Ganache:

Letakkan krim pekat, cip coklat dan kopi dalam mangkuk di atas periuk air yang mendidih perlahan. Panaskan, kacau sekali-sekala, sehingga sebati dan suam. Tuangkan ganache ke atas kek dan ratakan di bahagian atas dan sisi, condongkan rak sehingga kek disaluti lapisan coklat yang licin.
Segera, semasa ganache masih basah, sapukan garisan frosting selari, kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain, ke seluruh kek, berhenti betul-betul di bawah tepinya. Jalankan bahagian tumpul pisau kecil merentasi ganache, serenjang dengan garisan putih, meninggalkan garisan 2.5 cm antara satu sama lain, berselang-seli arah (mula-mula dari kiri ke kanan, kemudian dari kanan ke kiri, dan seterusnya) untuk menutupi keseluruhan kek. Biarkan ganache dan frosting mengeras. Hiris kek pada suhu bilik dan hidangkan.

Penyimpanan

Anda boleh membalut kek tanpa ganache dengan plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi setelah anda menyalutnya dengan ganache, simpan pada suhu bilik tidak lebih daripada 8 jam. Menyejukkannya akan menyebabkan pemeluwapan terbentuk pada ganache, yang akan merosakkan hiasan.