Kek span coklat-vanila perayaan dengan ganache kopi

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Span Coklat Vanila dengan Ganache Kopi

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 15 - 20

Semua perkara hebat adalah mudah. Dan kek kopi aromatik ini adalah buktinya: walaupun saiznya besar, ia tidak seberat coklat, dan untuk melembutkan rasa yang menggugah selera, lapisan coklat dan vanila saling melengkapi. Kek ini tidak memerlukan sebarang hiasan; krim mentega dan ganache coklat kopi melakukan selebihnya, mengubahnya menjadi kek—itulah rahsia pencuci mulut yang hebat ini. Kek coklat ini sesuai untuk perjumpaan kecil bersama rakan-rakan, apabila masa terbaik untuk duduk di rumah dan meraikan acara yang menarik, berita baik atau pencapaian. Sambil menikmati secawan teh, makanan istimewa ini akan menghilangkan sebarang kesan negatif dari hari-hari yang suram, dan walaupun cuaca sejuk, anda akan kekal dalam mood yang baik dan berkongsi berita terkini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

Kek span coklat asas, bakar dan sejukkan, resipi disertakan
Kek span vanila asas, bakar dan sejukkan, resipi disertakan

Ganache

2/3 cawan krim pekat
170 g coklat separa manis gelap dengan 50% koko, dicincang halus
2 sudu kecil espresso segera
1 sudu teh ekstrak vanila
1 sudu besar minuman keras kopi (pilihan)

Krim

230 g coklat susu, dicincang halus
275 g mentega, suhu bilik
Secubit garam
1.5 cawan gula tepung
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh ekstrak vanila

Kek span coklat asas

1 cawan serbuk koko
2.5 cawan tepung premium
2 sudu besar gula
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam
3 biji telur besar, suhu bilik
3/4 cawan minyak sayuran
0.5 cawan krim masam
2 sudu kecil ekstrak vanila

Kek span vanila asas

220 g mentega, suhu bilik, dan sedikit untuk kuali
3 cawan tepung premium dan untuk menyapu habuk pada kuali
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan gula
4 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim masam, krim, ekstrak vanila, coklat susu, coklat gelap, kopi, koko, minuman keras kopi, biskut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan ganacheDalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih, panaskan krim pekat, coklat separa manis gelap, dan serbuk espresso (mangkuk tidak boleh menyentuh air), kacau sehingga coklat cair dan ganache sebati. Masukkan vanila dan minuman keras kopi. Keluarkan mangkuk dari periuk; biarkan sehingga campuran sejuk dan pekat tetapi masih boleh dituang, kira-kira 1 jam.
Secara selari, sediakan krim.Letakkan coklat susu dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat sehingga sebati. Biarkan sejuk.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu, 2-3 minit. Masukkan coklat cair dan pukul sehingga sebati. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur sehingga sebati. Masukkan serbuk koko dan vanila, kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi, dan pukul selama 2-3 minit sehingga sebati.
Pasang kek ituLetakkan 1 lapisan kek coklat di atas pinggan hidangan dan sapukan 3/4 cawan aising di atasnya. Letakkan lapisan kek vanila di atasnya dan sapukan 3/4 cawan aising di atasnya. Ulangi dengan lapisan yang tinggal dan aising; anda akan mendapat kek 4 tingkat dengan lapisan atas vanila.

Sapukan baki aising di atas kek dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk mengeras. Renjiskan ganache ke atas kek, biarkan ia menitis ke tepi. Biarkan ia mengeras pada suhu bilik sebelum dihiris, kira-kira 30 minit.
Kek span coklat asas

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Salutkan dua loyang kek bulat 9 inci (23 cm) dengan semburan memasak dan alas bahagian bawahnya dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama serbuk koko dan 1.5 cawan air mendidih sehingga sebati. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam sehingga sebati. Masukkan telur, minyak sayuran, krim masam dan vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah; masukkan campuran koko secara perlahan dan pukul sehingga sebati, kemudian gaul dengan spatula getah (adunan akan agak cair).

Bahagikan adunan antara 2 loyang yang telah disediakan dan ketuk sisi loyang untuk membantu ia mendap. Bakar selama 30-40 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian, lingkari pisau di sepanjang sisi loyang dan balikkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Jika mahu, potong bahagian atas kek dengan pisau bergerigi panjang untuk menjadikannya sekata.
Kek span vanila asas

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci (23 cm) dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan loyang dengan tepung, goncangkan sebarang lebihan.

Dalam mangkuk, pukul tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga pucat dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan ke sederhana; pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk dengan spatula jika perlu. Masukkan ekstrak vanila (campuran mungkin kelihatan sedikit tidak sekata).

Dalam cawan atau mangkuk penyukat cecair, campurkan 0.5 cawan air dengan krim. Gaul tepung ke dalam mentega dalam 3 penambahan, selang-seli dengan campuran krim, sehingga sebati sepenuhnya, bermula dan berakhir dengan tepung.

Bahagikan adunan antara loyang yang telah disediakan. Bakar selama 25-30 minit, sehingga bahagian atas kek berwarna perang keemasan muda dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan di tengahnya. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Lilitkan tepi loyang dengan pisau dan balikkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti dan, jika mahu, potong bahagian atas kek dengan pisau bergerigi panjang untuk menjadikannya sekata.