Kari kelapa dengan sayur-sayuran

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 228, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 9 G., protein 4 G., karbohidrat 24 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 584 mg, gula 5 G.

Kari sayur ini bukan sekadar vegetarian—ia juga vegan! Dipenuhi dengan sayur-sayuran yang mengenyangkan dan rempah ratus yang hangat, ia sesuai digunakan semasa Lent atau bila-bila masa anda perlu berehat daripada daging. Santan manis melengkapi rempah ratus dan cili dengan sempurna, melembutkan rasanya. Untuk sayur-sayuran, anda boleh menggunakan terung, bunga kobis, kentang atau kacang buncis—ia akan mengenyangkan dan sangat berair. Hidangkan kari sayur ini dengan nasi basmati dan herba segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar minyak sayuran
4 biji kapulaga hijau
Batang kayu manis sepanjang 2.5 cm.
1 ulas keseluruhan
2 biji bawang, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar parut
4 ulas bawang putih, diparut
2 sudu kecil ketumbar kisar
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu kecil cili Kashmir atau paprika pedas
0.5 sudu kecil kunyit kisar
3 biji tomato plum kecil, dipotong dadu
250 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 4 cm.
1 tin (400g) santan dalam tin (penuh lemak)
1 biji terung Cina kecil, dipotong 2.5cm
2 cawan kuntum bunga kobis
1 biji lada serrano, dibelah dua (pilihan)
1 cawan kacang hijau, dibelah dua
Beras basmati yang telah dimasak, untuk hidangan
Cilantro segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kembang kol, kentang, terung, akar halia, kacang hijau, lada serrano, tomato plum, santan, kapulaga, anyelir, ketumbar, jintan manis, kayu manis, kunyit, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan buah pelaga, batang kayu manis, dan bunga cengkih dan masak, kacau, sehingga semua rempah ratus layu, kira-kira 20 saat.
Masukkan bawang besar, perasakan dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan keperangan, 8 hingga 10 minit. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit. Masukkan ketumbar, jintan manis, serbuk cili, dan kunyit; masak, kacau dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga rempah ratusnya layu, kira-kira 30 saat.

Masukkan tomato dan masak, kacau, sehingga pecah, 4-5 minit. Masukkan 1 1/4 cawan air dan santan. Masukkan kentang, terung, kembang kol, dan lada serrano, dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah; tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 20 minit.
Masukkan kacang buncis dan reneh tanpa penutup sehingga empuk, selama 5 minit. Cairkan kari dengan air jika perlu. Keluarkan lada serrano dan perasakan kari dengan garam secukup rasa.
Hidangkan kari kelapa dengan beras basmati suam, dihias dengan ketumbar segar.

Nota

Membakar rempah ratus merupakan langkah penting untuk melepaskan rasa rempah ratus tersebut. Pastikan anda membuang semua rempah ratus sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan vegetarian / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan // Hidangan kubis / Hidangan utama dengan kubis / Hidangan kembang kol / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan India

Resipi yang serupa