Ikan keli goreng rangup
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Ikan keli goreng dalam kerak tepung jagung merupakan makanan segera tradisional di Selatan Amerika. Isi ikan keli disalut dengan perasa makanan laut (Old Bay juga sesuai), digoreng dalam campuran gandum dan tepung jagung, dan digoreng dalam minyak yang banyak sehingga rangup. Bahagian dalam ikan empuk dan berair. Untuk menggoreng, gunakan termometer goreng untuk mengekalkan suhu minyak yang betul. Ikan keli goreng secara tradisinya dihidangkan dengan hushpuppies, coleslaw, dan sos tartar. Sedikit jus lemon adalah pilihan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 isi ikan keli (200 - 250 g setiap satu), bilas dan keringkan
- 1 liter minyak kacang tanah, untuk hiasan
- 1 cawan tepung jagung yang dikisar halus
- 1 cawan tepung premium
- 1 sudu teh perasa makanan laut (disyorkan: Old Bay)
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 1/4 sudu kecil paprika salai panas
- 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 3/4 cawan yogurt rendah lemak atau kefir
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan keli, Mentega kacang, Perasa Old Bay, susu masam, kefir, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam ketuhar Belanda 5 liter, panaskan minyak kacang tanah dengan api yang besar sehingga mencapai 175°C pada termometer goreng rendam. Laraskan api untuk mengekalkan suhu yang malar.
- Dalam pinggan cetek, pukul tepung jagung dan tepung gandum. Dalam mangkuk kecil, campurkan perasa makanan laut, garam kasar, paprika, dan lada hitam. Taburkan isi ikan keli secara rata pada kedua-dua belah dengan campuran rempah. Tuangkan susu masam ke dalam pinggan cetek yang lain.
- Celupkan setiap fillet ke dalam susu masam, balikkan sekali untuk menyaluti kedua-dua belah, angkat, dan biarkan lebihan titisan keluar. Keruk fillet ke dalam campuran tepung untuk menyaluti kedua-dua belah secara sekata. Letakkan di atas rak dawai dan biarkan ikan berehat selama 5 minit.
- Masukkan isi ikan keli dengan berhati-hati, dua pada satu masa, ke dalam minyak panas dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 5-6 minit. Pindahkan isi ikan yang telah digoreng ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti. Ulangi dengan baki ikan. Susun ikan keli di atas pinggan hidangan dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
