Articok Yerusalem panggang dengan lada panggang dan aioli lemon
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 594, jumlah lemak 58 G., lemak tepu 8 G., protein 2 G., karbohidrat 19 G., serat 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 506 mg, gula 10 G.
Kalori 594, jumlah lemak 58 G., lemak tepu 8 G., protein 2 G., karbohidrat 19 G., serat 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 506 mg, gula 10 G.
Resipi ini diinspirasikan oleh patatas bravas pembuka selera Sepanyol, tetapi sebagai ganti kentang, anda akan menggunakan articok Yerusalem. Goreng potongan sehingga rangup dan hidangkan dalam pes lada manis panggang dengan aioli bawang putih-lemon yang pedas.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Articok Yerusalem
- Minyak sayuran neutral, untuk menggoreng
- 2 biji lada benggala merah
- 2 sudu besar cuka sherry
- 1 cawan minyak zaitun
- 450 g articok Yerusalem, dipotong menjadi kiub sederhana
Aioli
- 200 g mayonis
- 4 ulas bawang putih
- Jus dan kulit 3 biji lemon
- Peralatan khas: pemanggang arang, penggoreng dalam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Articok Yerusalem, lada manis, cuka sherry, sos aioli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang arang dengan api yang besar. Panaskan minyak dalam penggorengan hingga 350°F (175°C).
- Letakkan lada terus di atas bara api dan panggang pada semua sisi sehingga kehitaman, kira-kira 5 minit. Keluarkan lada dari pemanggang dengan berhati-hati dan pindahkan ke mangkuk kalis haba. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan kukus selama 10 minit.
- Keluarkan lada dari mangkuk dan letakkannya di atas permukaan kerja yang bersih. Buang biji dan kulit yang hangus dengan berhati-hati. Letakkan lada dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Tuangkan cuka dan minyak zaitun.
- Tuangkan campuran ini ke dalam kuali yang besar dan dalam dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Panaskan sehingga sos mula mendidih perlahan, kemudian angkat dari api. Pastikan suam sehingga sedia untuk dihidangkan.
- Sementara itu, masukkan articok Jerusalem ke dalam penggorengan yang dalam dan goreng sehingga perang keemasan sekata, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke rak yang diletakkan di atas dulang pembakar dan taburkan dengan garam.
- Aioli:
Campurkan mayonis, bawang putih, jus lemon dan kulit lemon dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. - Sapukan puri lada merah di bahagian bawah pinggan hidangan. Taburkan articok Yerusalem panggang di atasnya dan renjiskan aioli.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
