Kentang goreng rangup dengan ikan trout salai dan crème fraîche

Undian: 1

Cara Membuat - Kentang Jacket Goreng Tepung dengan Ikan Trout Salai dan Crème Fraîche

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 - 25 keping.

Resipi untuk kanape ikan trout salai, yang terdiri daripada kentang baru yang dibakar bersama kulitnya dan kemudian digoreng rangup sehingga perang keemasan. krim fraîche yang lapangDan tauge lobak diletakkan di atas, dan bawang goreng gegelang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kentang:

700 g kentang muda yang kecil
Minyak zaitun
Garam kasar
Minyak canola atau minyak sayuran, untuk menggoreng

Untuk crème fraîche:

1 cawan crème fraîche atau krim masam pekat
2 sudu besar vodka
Garam kasar

Untuk topping:

240-300 g ikan trout salai, buang tulangnya
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1/2 cawan tepung gandum
Minyak zaitun, untuk menggoreng
Garam kasar
Pucuk lobak
Cincang segar daun kucai
Garam "Fleur de sel"
Minyak zaitun, untuk merenjis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, krim fraîche, vodka, ikan trout, bawang merah, tepung, pucuk lobak, daun kucai, garam fleur de sel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kentang: Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan kentang dalam pinggan pembakar dan renjiskan dengan minyak zaitun. Taburkan dengan garam dan gaul sehingga rata.

Bakar selama 30-35 minit, sehingga kentang empuk. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sedikit. Apabila kentang suam, tekan perlahan-lahan dengan bahagian pisau yang rata sehingga rata, setebal kira-kira 2 cm. Isi periuk berdasar tebal dengan 10 cm minyak sayuran dan panaskan hingga 180°C.

Goreng kentang, rendamkannya dalam minyak secara berperingkat, selama 5-6 minit, sehingga perang keemasan. Pindahkan ke tuala kertas dan taburkan dengan garam.
Sediakan krim fraîche: Letakkan crème fraîche dalam mangkuk, masukkan vodka dan secubit garam, dan pukul dengan kuat. Sejukkan sos sehingga sedia untuk digunakan.

Sediakan bahan topping: Berhati-hati memisahkan fillet trout menjadi kelopak.
Asingkan hirisan bawang merah menjadi cincin. Salutkannya dengan tepung sedikit. Isi periuk dengan 1/2" minyak zaitun dan panaskan hingga 180°C. Goreng cincin bawang selama 2-3 minit, sehingga perang keemasan. Pindahkan ke tuala kertas dan segera taburkan dengan garam kasar.
Sediakan pembuka selera: Letakkan satu sudu teh crème fraîche pada setiap kentang, kemudian letakkan kelopak ikan trout di atasnya. Hiaskan dengan tauge lobak, daun kucai, dan bawang goreng. Taburkan dengan garam fleur de sel dan renjiskan dengan minyak zaitun.

Kami menawarkan resipi "Kanapé dengan mousse salmon".