Sandwic yang diperbuat daripada roti berlapis dengan ham salai buatan sendiri

Undian: 1

Cara Membuat - Sandwic Ham Salai Buatan Sendiri dengan Roti Berlapis

Masa: 5 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 sandwic

Manjakan orang tersayang anda dengan sandwic unik yang diperbuat daripada biskut berlapis, ham salai buatan sendiri, dan mustard madu dengan lada chipotle salai. Sebelum salai, punggung babi yang diperap disapu dengan campuran gula perang, paprika, lada hitam, dan lada cayenne, yang menghasilkan kerak yang sangat manis dan tajam. Rasanya dilengkapi dengan mustard Dijon, dicampur dengan madu dan lada chipotle dalam sos adobo. Hiris ham nipis-nipis dan sendukkan segenggam besar ham bersama sos ke atas biskut yang dipotong separuh. Ia sangat berair dan sangat lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ham salai

1 ham babi seberat 5.5 kg dalam air garam
1 cawan gula perang
2 sudu besar paprika
2 sudu besar lada hitam
1 sudu teh lada cayenne
Peralatan khas: rumah asap dan serpihan kayu epal

Roti berlapis dengan susu masam

2 cawan tepung premium
2.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam
100 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu kecil
3/4 cawan susu masam sejuk
3 sudu besar madu

Mustard Madu Chipotle

2 sudu besar madu
5-6 biji lada chipotle dalam sos adobo + 2 sudu besar sos adobo
1 cawan mustard Dijon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham, tepung premium, susu masam, lada chipotle dalam sos adobo, Mustard Dijon, lada cayenne kisar, lada hitam, gula perang, paprika, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan perokok hingga 110°C.
Ham salai:

Dalam mangkuk, satukan gula perang, paprika, lada hitam, dan lada cayenne. Tambah sedikit air untuk membentuk pes. Sapukan ham dengan pes rempah secukupnya. Letakkan ham dalam perokok bersama cip kayu epal. Salai selama 3-4 jam.

Keluarkan ham yang telah dimasak ke atas papan pemotong dan tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan selama 20-30 minit.
Roti berlapis dengan susu masam:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Dalam mangkuk besar, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Menggunakan pemotong pastri (atau tangan anda), campurkan kiub mentega ke dalam tepung sehingga adunan menyerupai tepung kasar. Sejukkan selama 10 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan susu masam dan madu. Masukkan campuran cecair ke dalam campuran tepung dan kacau sehingga campuran kering lembap.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli perlahan-lahan 3-4 kali untuk mencampurkan bahan-bahan sepenuhnya. Tidak mengapa jika doh sedikit rapuh. Bentukkan doh menjadi segi empat tepat berukuran 22 x 12.5 x 1 cm, kemudian lipat tiga kali, seperti huruf. Canai sekali lagi dan lipat tiga kali lagi. Ulangi proses ini untuk jumlah kira-kira empat kali.
Potong biskut. Jangan pusingkan pemotong semasa memotong; hanya tekan terus ke bawah. Letakkan biskut di atas dulang pembakar, jarakkannya 2 cm antara satu sama lain.
Bakar sehingga perang keemasan dan naik dengan baik, 11-15 minit. Sejukkan di atas rak dawai, tetapi jangan biarkan sejuk sepenuhnya: paling sedap dihidangkan suam-suam kuku!
Mustard Madu Chipotle:

Kisar madu, lada chipotle, dan sos adobo dalam pengisar. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan mustard Dijon.

Setelah ham direhatkan, hiris nipis-nipis dengan pisau atau penghiris yang tajam. Hiris ban panas secara mendatar dan ratakan bahagian bawah dengan mustard chipotle madu. Taburkan ham salai yang banyak (kira-kira 1 cawan) di atas dan renjiskan dengan mustard madu. Taburkan bahagian atas ban dan hidangkan.