Gumbo dengan sosej salai, ham dan ayam
Undian: 2
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12-14
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12-14
Gumbo dengan sosej salai, ham dan ayam - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g sosej salai, dihiris
- 250 g ham atau sosej andouette, dipotong dadu
- 600 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong kecil-kecil
- 2/3 cawan minyak sayuran
- 3/4 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung gandum penuh
- 1/4 cawan bawang cincang halus, tambah 2 cawan cincang kasar
- 1 cawan air rebusan ayam tanpa garam
- 1 cawan saderi cincang
- 1/2 cawan lada benggala hijau cincang
- 2 sudu kecil lada cayenne
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 3-4 biji bawang hijau, dicincang
- Nasi putih yang telah dimasak untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, sosej andouille, lada manis, saderi, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan Roux (Roux - campuran tepung dan lemak yang telah dimasak): Panaskan minyak sayuran dalam kuali besi tuang dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Masukkan tepung, kacau sentiasa, dan masak sehingga campuran bertukar menjadi perang gelap, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 10 minit, kemudian masukkan bawang yang dicincang halus.
- Dalam periuk besar, didihkan kuah dan 20 cawan air. Masukkan bawang besar, saderi, dan lada benggala yang dicincang kasar; reneh dengan api sederhana tinggi selama 15 minit.
Masukkan campuran tepung ke dalam roux dalam 3 adunan; masak, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, selama 30 minit. Masukkan lada cayenne, serbuk bawang putih, 2 1/2 sudu besar garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Masukkan sosej salai dan ham. Kecilkan api; reneh selama 1 jam. - Didihkan campuran. Masukkan paha ayam dan masak selama 30 minit. Angkat dari api. Buang sebarang lemak dari permukaan, kemudian masukkan daun bawang.
Hidangkan gumbo di atas alas nasi.
Kategori:
Resipi yang serupa
