Kek Cawan Vanila Terbaik

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 18 tahun

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 402, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 14 G., protein 3 G., karbohidrat 45 G., serat 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 225 mg, gula 35 G.

Kek cawan vanila ini rasanya seenak rupanya, yang selalunya sukar untuk dicapai. Bahan rahsia mereka ialah tepung jagung. Campurkannya dengan tepung gandum, dan kek cawan akan menjadi gebu, lapang, dan lembap sempurna, walaupun hanya sedikit minyak sayuran. Untuk menghias kek cawan, buat aising krim mentega yang ringkas dan pekat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil soda
110 g mentega tawar pada suhu bilik
1 cawan gula pasir
2 sudu besar minyak sayuran
2 sudu kecil pes atau ekstrak vanila
2 biji telur besar pada suhu bilik
1 kuning telur besar pada suhu bilik
1 cawan susu masam atau kefir, gaul rata
Peralatan khas: beg pastri atau beg plastik berzip besar yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang yang besar

Glaze

330 g mentega tawar pada suhu bilik
3.5 cawan gula tepung
3 sudu besar krim pekat
2 sudu kecil pes atau ekstrak vanila
1/4 sudu teh garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kefir, krim, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan dua rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Alas dua acuan muffin 12 cawan dengan 18 cawan kertas.

Semasa menyukat tepung, sudukan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Mencedok terus dari beg akan memadatkan tepung, menghasilkan makanan bakar kering.
Kek Cawan:

Dalam mangkuk besar, pukul tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam dan soda penaik. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, masukkan mentega, gula, minyak sayuran dan vanila dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, 3–4 minit. Masukkan telur dan kuning telur satu demi satu, pukul sehingga sebati dan kikis sisi mangkuk sekali-sekala. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan susu dadih, mulakan dan akhiri dengan tepung.

Bahagikan adunan secara sama rata di antara acuan muffin yang telah disediakan. Bakar, putar acuan pada separuh masa, sehingga penguji kek yang dimasukkan ke tengah kek cawan keluar bersih, 18–20 minit. Biarkan kek cawan sejuk di dalam acuan di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian keluarkan dari acuan dan sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.
Glaze:

Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur sehingga sebati sepenuhnya. Dengan pengadun berjalan, masukkan krim pekat, vanila dan garam. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, 1–2 minit.
Pindahkan aising ke dalam beg pastri atau beg zip-lock besar yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang yang besar. Hiaskan kek cawan dengan aising.