Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Ini satu-satunya resipi kek cawan coklat yang anda perlukan. Kek cawan ini sangat lembap di bahagian dalam dan pejal di luar, dengan rasa coklat yang pekat dan kaya. Ia merupakan asas yang sempurna untuk sebarang aising atau aising.

Bahan-bahan:

Doh

• 2 cawan tepung kek
• 3/4 cawan serbuk koko
• 1.5 cawan gula pasir
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda penaik
• 0.5 sudu kecil garam kasar
• 3/4 cawan susu masam atau kefir pada suhu bilik
• 3/4 cawan kopi suam
• 0.5 cawan minyak sayuran
• 2 biji telur besar pada suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze

• 170 g coklat separa manis (64% koko), dicincang
• 220 g (16 sudu besar) mentega tawar, suhu bilik
• 0.5 sudu kecil garam kasar
• 1 cawan gula tepung
• 2 sudu kecil serbuk koko beralkali
• 1.5 sudu kecil pes atau ekstrak vanila

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung kek, telur, susu masam, kefir, coklat separa manis, koko, kopi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dua acuan muffin 12 cawan dengan cawan kertas.
Langkah 2
• Doh:
  
  Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung kek, serbuk koko, gula pasir, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk berasingan, satukan susu dadih, kopi, mentega, telur dan vanila.
Langkah 3
• Tuangkan separuh campuran cecair ke dalam campuran tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk, kemudian masukkan baki campuran cecair dan gaul sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul selama seminit penuh.
Langkah 4
• Bahagikan adunan di antara lapisan kek cawan, isikannya dua pertiga penuh. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersih dan kek cawan kembali kembang apabila ditekan sedikit, 15-18 minit.
Langkah 5
• Glaze:
  
  Cairkan coklat dalam mangkuk kalis haba sederhana, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Angkat mangkuk dari api dan biarkan coklat sejuk pada suhu bilik, kira-kira 30 minit.
Langkah 6
• Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan garam dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, renjiskan coklat cair, dan pukul sehingga sebati. Masukkan gula tepung, serbuk koko, dan vanila secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit.
Langkah 7
• Pindahkan aising ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang yang besar. Paipkan aising ke atas kek cawan.
  
  Koko:
  Dalam resipi ini, kami menggunakan koko beralkali. Ia memberikan kek cawan coklat rasa yang lebih kaya dan pekat, tetapi serbuk koko biasa juga sesuai. Rasanya hanya akan mempunyai sedikit rasa masam dan buah-buahan.

Undian: 2