Pai Lumpur Mississippi

Undian: 3

Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 517, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 19 G., protein 5 G., karbohidrat 45 G., serat 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 114 mg, gula 35 G.

Pai coklat Amerika ini lembap dan padat, menjadikannya dinamakan sempena tebing Sungai Mississippi yang subur selepas banjir. Kerak coklat yang pekat dengan kepingan pecan terletak pada inti berperisa kopi yang lembut, di atasnya terdapat sos coklat dan pecan cincang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

9 keropok graham coklat (1 pek)
1/3 sudu besar pecan cincang
3 sudu besar mentega tawar, dicairkan

Pengisian

110 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil
60 g coklat tanpa gula, dicincang
2 sudu besar tepung premium
Secubit garam
1 dan 1/4 cawan gula pasir
2 sudu besar sirap jagung ringan
2 sudu besar minuman keras kopi
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur besar

Topping

1.5 cawan krim pekat sejuk
1 sudu besar gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
3 sudu besar pecan dicincang halus
Sos coklat untuk disiram (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pecan, coklat gelap, telur, minuman keras kopi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Kek:

Kisar keropok graham dan pecan dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Masukkan mentega cair dan kisar untuk melembapkan serbuk roti. Ketepikan 2 sudu besar cip coklat untuk topping, kemudian sudukan baki cip coklat ke dalam loyang pai 9 inci dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi. Bakar sehingga pekat, kira-kira 10 minit; pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan.

Sementara itu, sediakan inti.:

Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, cairkan mentega dan coklat, kacau sentiasa. Angkat dari api, kemudian masukkan tepung dan garam dan kacau sehingga sebati. Masukkan gula, sirap jagung, minuman keras kopi dan ekstrak vanila. Masukkan telur satu demi satu, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disediakan dan bakar sehingga pekat dan retak di atasnya (seperti brownie), kira-kira 30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira 2 jam (kek sepatutnya masih sedikit suam).
Krim putar:

Pukul krim, gula tepung, dan ekstrak vanila dengan pengadun sehingga kembang. Letakkan krim putar di atas kek, taburkan dengan pecan, dan baki cip coklat. Siramkan dengan sos coklat.