Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Hidangan panggang periuk tradisional Mississippi Amerika dimasak dalam periuk perlahan hanya dalam separuh masa. Campuran rempah ranch kering dan lada pepperoncini dalam tin yang dicincang memberikan jumlah rempah dan rasa masam yang tepat. Daging yang terhasil sangat berperisa dan lembut, dan dengan periuk perlahan, ia cepat disediakan, tidak perlu menunggu sehingga hujung minggu. Kentang lenyek adalah hidangan sampingan yang sempurna.

Bahan-bahan:

• 1 keping leher daging lembu tanpa tulang seberat 1 - 1.3 kg (lebih kurang 5 cm tebal)
• 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
• 1.5 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
• 1 paket (30 g) campuran kering untuk sos ranch, contohnya, Lembah Tersembunyi
• 0.5 cawan lada pepperoncini cincang
• Kentang lenyek, untuk hidangan
• Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, lada peperoncino

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tepuk-tepuk daging sehingga kering dengan tuala kertas, kemudian perasakan seluruh permukaan dengan 2 sudu teh garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar.
Langkah 2
• Tetapkan periuk perlahan pada api yang tinggi (lihat Nota). Panaskan minyak sehingga berkilauan tetapi tidak berasap, kemudian masukkan daging. Masak sehingga keperangan pada kedua-dua belah, kira-kira 6 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan dengan penyepit.
Langkah 3
• Masukkan air rebusan daging lembu ke dalam periuk perlahan, kemudian kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah dengan sudu kayu. Kacau sos ranch sehingga cair sepenuhnya. Masukkan semula daging lembu ke dalam periuk (tidak mengapa jika ia tidak tenggelam sepenuhnya). Letakkan lada pepperoncini di atasnya.
Langkah 4
• Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 55 minit.
Langkah 5
• Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang dan biarkan tekanan keluar secara semula jadi. Selepas 10 minit, berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutupnya. Pindahkan daging panggang ke papan pemotong dengan penyepit, biarkan kuahnya di dalam periuk. Carikkan daging lembu dengan dua garpu, buang sebarang kepingan besar lemak.
Langkah 6
• Dengan menggunakan sudu besar atau senduk kecil, buang lemak sebanyak mungkin dari permukaan sos. Masukkan daging lembu yang telah dicarik ke dalam sos dan kacau. Hidangkan bersama kentang lenyek.
  
  Nota
  
  Tetapan dan mod periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.

Undian: 1