Mous coklat gelap
Undian: 2
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Teksturnya yang lembut dan lapang serta rasa coklat yang kaya menjadikan pencuci mulut yang elegan ini satu hidangan istimewa untuk majlis istimewa. Anda boleh menggunakan coklat gelap, separa manis, atau pahit manis, atau gabungan ketiga-tiganya, tetapi penggemar coklat sejati akan menghargai rasa mousse coklat gelap yang kaya dengan krim yang dikurangkan ini. Jika anda tidak mempunyai mangkuk hidangan, anda boleh menghidangkan mousse ini dengan cantik di dalam gelas wain.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 170 g coklat separa manis atau coklat gelap (atau campuran kedua-duanya), dicincang halus
- 1 cawan krim pekat
- 1 sudu besar air suam
- 0.5 sudu kecil serbuk espresso segera, pilihan
- 1 biji telur besar
- 2 kuning telur besar
- Secubit garam halus
- 1/3 cawan gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat separa manis, krim, telur, kopi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba sederhana. Tuangkan kira-kira 1 inci (2.5 cm) air ke dalam periuk dan biarkan mendidih perlahan; letakkan mangkuk di atas air, tetapi pastikan bahagian bawahnya tidak menyentuh air. Kacau sekali-sekala sehingga coklat cair dan licin. Secara alternatif, letakkan coklat dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Cairkan pada kuasa 50% sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Kacau dan teruskan memanaskan sehingga coklat cair sepenuhnya, kira-kira 1 hingga 2 minit lagi.
- Pukul krim dalam mangkuk sederhana sehingga krim lembut terbentuk. Berhati-hati agar tidak terlalu banyak memukul krim, atau mousse akan menjadi pekat. Tutup dan sejukkan semasa anda menyediakan telur.
- Dalam mangkuk kecil, satukan air dan serbuk espresso.
- Letakkan telur dalam mangkuk lain, yang juga boleh diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Pukul kuning telur dengan secubit garam dan gula sehingga ringan dan gebu, kira-kira 30 saat. Letakkan mangkuk di atas air dan pukul dengan pengadun atau pemukul, menggunakan gerakan membulat, sehingga telur sangat gebu dan panas apabila disentuh, kira-kira 3 minit. Keluarkan mangkuk dari api dan teruskan memukul pada kelajuan tinggi sehingga campuran jatuh dari pemukul dalam reben lebar, kira-kira 5 minit lagi. Masukkan espresso.Untuk mousse yang gelap dan pekat, gunakan hanya coklat pahit manis dan bukannya separa manis dan kurangkan krim kepada 3/4 cawan.
- Kacau kira-kira seperempat campuran telur ke dalam coklat untuk mencerahkannya, kemudian masukkan baki campuran telur. Akhir sekali, kacau krim putar ke dalam asas coklat untuk menghasilkan mousse yang licin dan ringan. Bahagikan mousse coklat kepada empat ramekin atau gelas wain. Tutup dan sejukkan sehingga betul-betul pekat, kira-kira 1 jam. Hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
