Pizza pedas dengan ikan bilis putih dan telur goreng

Undian: 1

Cara Membuat - Pizza Ikan Bilis Putih Pedas dan Telur

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sos pedas buatan sendiri, ikan bilis, sayur-sayuran hijau yang subur, dan telur goreng menjadikan piza ini unik, tidak seperti versi klasik yang anda akan temui di kedai piza. Untuk meningkatkan rasa sos pedas, tambahkan sedikit madu. Kuning telur goreng adalah tambahan yang hebat. Pecahkan sebelum makan dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Piza

Semolina, untuk percikan
Doh piza diregangkan menjadi lapisan berdiameter 30 cm.
Sos buatan sendiri

Sos

2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 biji bawang Sepanyol kecil, dicincang halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk sehingga menjadi pes
1 biji lada serrano, dicincang halus
Serpihan lada merah, secukup rasa
1 tin (800 g) tomato plum dalam tin
Madu semanggi
Pasli cincang

Perhimpunan

450 g hirisan nipis mozzarella segar
220 g mozzarella susu penuh berlemak rendah parut
1 ikat rapini, dicincang, dicelur dan dikeringkan
6 ekor ikan bilis putih
1 biji telur goreng, untuk hidangan
Parmesan parut, untuk hidangan
Pasli segar cincang, untuk hidangan
Thyme segar, untuk hidangan

Doh piza

0.5 cawan air suam (kira-kira 40°C)
0.5 sudu kecil gula
1 paket yis kering
1.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
0.5 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin, dan lebih banyak lagi untuk menyapu mangkuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, keju mozzarella, rapini, Ikan bilis, sos piza, lada serrano, madu, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan batu piza di dalam ketuhar pada suhu 260°C. Taburkan permukaan kulit piza dengan semolina dan letakkan doh piza di atasnya.
Sos:

Panaskan minyak dalam periuk sederhana dengan api yang besar. Tumis bawang besar sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih, serrano, dan serpihan lada merah dan masak selama 30 saat. Masukkan tomato dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga sos pekat, 20-30 minit. Lenyekkan tomato dengan penghancur kentang. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan renjiskan dengan madu, jika guna. Masukkan pasli cincang dan angkat dari api.

Perhimpunan:

Sapukan sedikit sos pada doh pizza dan letakkan hirisan mozzarella dan parut di atasnya. Susun rapini di atas keju; perasakan dengan garam dan lada sulah.
Bakar sehingga perang keemasan dan keju cair sepenuhnya, kira-kira 8 minit. Susun ikan bilis di atas piza, letakkan telur goreng di atasnya, dan taburkan dengan Parmesan parut, pasli, dan thyme.

Doh piza

Tuangkan air suam ke dalam mangkuk kecil (jika air terlalu panas, yis akan mati, dan jika terlalu sejuk, yis tidak akan aktif). Masukkan gula dan yis kering, kacau, dan biarkan selama 15 minit. Buih akan terbentuk di permukaan air.
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah dan tuangkan air yis. Kacau dengan garpu. Setelah sebahagian besar tepung dibasahkan, balikkan doh ke atas permukaan kerja yang licin, bersih dan telah ditaburi tepung. Uli doh dengan tangan anda sehingga sebati. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, sekurang-kurangnya 1.5 jam. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bentangkan menjadi kepingan saiz yang diingini.