Arros-con-poyo

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 951, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 12 G., protein 44 G., karbohidrat 108 G., serat 5 G., kolesterol 150 mg, natrium 1769 mg, gula 14 G.

Arros con poyo (Sepanyol) arroz con pollo) ialah hidangan nasi Amerika Latin yang popular dengan ayam dan pelbagai rempah ratus serta sayur-sayuran, termasuk kacang hijau dan buah zaitun hijau yang disumbat dengan lada pimento, yang menambahkan banyak rasa. Hidangan ini sesuai untuk kegunaan harian dan majlis-majlis khas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Nasi dengan ayam

1 ekor ayam seberat 1.5–1.8 kg, dipotong kepada 8 bahagian
1 biji bawang kuning sederhana, dibelah empat, dan ½ biji bawang kuning, dihiris nipis
4 cawan air rebusan ayam, buatan sendiri atau dibeli di kedai, ditambah sedikit garam
1 cawan bir ringan, seperti bir ringan
3 sudu besar perasa adobo
1 sudu teh garam
3 sudu besar sos Worcestershire
1 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
6 ulas bawang putih, dicincang kasar
3 cawan beras putih
1 cawan kacang hijau segar atau beku
2 biji lobak merah sederhana, dipotong dadu halus
220g kacang buncis, dibuang hujungnya dan dipotong empat
1 cawan sos tomato
3 sudu besar mentega tawar
Separuh lada benggala hijau, dibuang biji, batang dan dihiris nipis
1 cawan buah zaitun yang disumbat pimento

Perasa Adobo

1 sudu besar lada lemon
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang atau kepingan bawang
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar. l. pasli kering
1 sudu besar serbuk annatto
0.5 sudu besar. l jintan manis kisar
1 sudu besar garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, dada ayam, lobak merah, kacang hijau, bir ringan, zaitun, kacang pis, lada lemon, serbuk bawang putih, jintan manis, Annatto, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan ayam dalam periuk besar, masukkan bahagian bawang, 1 cawan air rebusan ayam, bir, adobo, sos Worcestershire, separuh daun ketumbar dan bawang putih. Didihkan dengan api yang besar, kecilkan api kepada sederhana rendah, tutup dan reneh sehingga ayam masak sepenuhnya, 30–35 minit.
Pindahkan ayam ke pinggan dan ketepikan untuk menyejukkan. Setelah sejuk, carikkan daging dan ketepikan. Tapis kuahnya melalui penapis halus ke dalam mangkuk, buang hirisan bawang.

Tuangkan kuah ke dalam cawan penyukat dan masukkan air secukupnya untuk menghasilkan 4 cawan cecair. Masukkan semula cecair ke dalam periuk atau periuk kecil dan masukkan beras, kacang pis, lobak merah, kacang buncis, sos tomato dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih. Biarkan cecair menyejat sehingga berada tepat di bawah paras beras, kira-kira 10 minit, kemudian kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga nasi empuk, 25 minit.
Sementara itu, cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan lada benggala dan baki bawang cincang dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, 8 minit.
Carikkan ayam, buang kulit dan tulangnya, dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Masak sehingga panas, 2–3 minit. Gebukan nasi dengan garpu dan masukkan ayam dan sayur-sayuran ke dalam campuran nasi. Masukkan buah zaitun, taburkan dengan baki daun ketumbar, dan hidangkan.
Perasa Adobo:
Hasil: kira-kira 0.5 cawan

Campurkan semua bahan yang telah diukur ke dalam balang kaca kecil yang bertutup dan goncang. Simpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 2 minggu. Perasa adobo ini digunakan dalam banyak resipi Amerika Latin. Anda boleh membuat dalam kuantiti yang banyak, menyimpannya dalam bekas yang tertutup rapat, dan menggunakannya dalam hidangan kegemaran anda.