Arroz caldo
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 607, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 9 G., protein 38 G., karbohidrat 28 G., serat 2 G., kolesterol 189 mg, natrium 1019 mg, gula 2 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 607, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 9 G., protein 38 G., karbohidrat 28 G., serat 2 G., kolesterol 189 mg, natrium 1019 mg, gula 2 G.
Arroz caldo (bahasa Sepanyol untuk "nasi berkuah") ialah sup nasi pekat yang popular di Filipina yang berasal dari Sepanyol. Sup ini diperbuat daripada paha ayam goreng rangup, yang, bersama halia dan bawang putih goreng, memberikan rasa pedas yang kaya. Saffron memberikan sup rona keemasan, dan limau nipis menambah rasa Asia yang bertenaga. Jika anda mempunyai sedikit calamansi Filipina (juga dikenali sebagai clamondin), gunakannya sebagai ganti limau nipis. Hiaskan sup dengan bawang putih goreng, daun bawang, sedikit perahan limau nipis, dan nikmati!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 6 ketul paha ayam bertulang
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- 2.5 cm akar halia, dicincang halus
- 3/4 cawan beras melati
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- Secubit safron + benang safron untuk hidangan
- 1 helai daun bay, koyak
- 2 sudu besar sos ikan + lebih untuk hidangan
- Jus 1 biji limau nipis + 1 biji limau nipis, dipotong baji, untuk hidangan
- 1/3 cawan bawang hijau yang dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, paha ayam, bawang, akar halia, beras melati, air kaldu, safron, daun salam, sos ikan, limau nipis, bawang hijau
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan periuk 5 liter (5 liter) dengan api sederhana. Masukkan minyak dan bawang putih dan masak, kacau selalu, sehingga bawang putih keperangan dan harum, kira-kira 2 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan bawang putih ke pinggan yang dialas tuala kertas dan ketepikan untuk dihidangkan. Simpan minyak bawang putih di dalam kuali dan matikan api.
- Perasakan ayam dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Kembalikan kuali ke api sederhana tinggi, kemudian masukkan ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan masak sehingga perang keemasan, balikkan sekali, kira-kira 8 minit. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk. Masukkan bawang, halia, dan nasi ke dalam kuali. Masak, kacau selalu, selama 1-2 minit. Masukkan air rebusan ayam, 4 cawan air, secubit safron, dan daun salam ke dalam nasi. Kembalikan ayam dan sebarang jus ke dalam kuali. Didihkan, kemudian kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan.
- Renehkan, sebahagiannya ditutup, sehingga ayam empuk, nasi masak sepenuhnya, dan sup pekat, kira-kira 30 minit. Keluarkan daun bay dari periuk, masukkan sos ikan dan jus limau nipis, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan satu paha ayam untuk setiap mangkuk sup dan hiaskan dengan bawang putih goreng, daun bawang, lada hitam yang baru dikisar, hirisan safron, dan hirisan limau nipis.
Kategori:
Resipi yang serupa
