Ayam ala Cuba dengan lada manis dan nasi kuning di dalam ketuhar

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Potongan ayam yang lembut digoreng sehingga rangup dan dibakar bersama herba, lada benggala, rempah ratus, nasi dan kacang pis hijau, dan anda akan mendapat makan malam satu kuali yang lengkap, yang di Cuba dan bahagian lain di Amerika Latin dipanggil arroz con pollo (ayam dan nasi). Secara tradisinya, hidangan ini diperisakan dengan sazon, tetapi dalam resipi ini ia telah digantikan dengan kunyit dan jintan manis, yang lebih mudah didapati di pasar raya tempatan anda, dan warna beras akan menjadi lebih cerah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam, dipotong kepada 8 bahagian (lebih kurang 1.2 kg)
1 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji lada manis (1 kuning, 1 merah), dibuang biji dan dihiris nipis
0.5 sudu kecil kunyit
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 cawan beras sederhana atau panjang
1 dan 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 cawan kacang hijau (cairkan kacang beku, rebus kacang segar)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lada manis, beras bijirin panjang, kacang pis, kunyit, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Dalam kuali besar yang dalam dan bertutup, cairkan mentega dan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan masak sehingga keperangan, kira-kira 6 minit. Balikkan ayam dan masak sehingga bahagian yang satu lagi keperangan sedikit, kira-kira 2 minit lagi. Pindahkan ayam ke pinggan. Toskan kebanyakan lemak dari kuali, dengan menyimpan 2 sudu besar.

Masukkan bawang ke dalam kuali dan masak, kacau selalu, sehingga lembut, 3-5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi. Masukkan lada sulah dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan kunyit, jintan manis, beras, dan 1/4 sudu teh garam dan kacau sehingga nasi disaluti dengan rempah ratus.
Tuangkan kuah dan kacau untuk mengagihkan nasi secara sekata. Tingkatkan api ke tahap tinggi dan masak sehingga cecair mula diserap oleh nasi, kira-kira 2 minit. Masukkan ayam ke dalam nasi. Tutup, pindahkan kuali ke dalam ketuhar, dan bakar sehingga nasi empuk dan ayam masak sepenuhnya, kira-kira 25 minit.
Buka penutup periuk, gebukan nasi, dan masukkan kacang pis hijau. Tutup dan biarkan kacang pis suam selama kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan.

Kategori:

resipi / Ketuhar / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika Latin / Masakan Cuba

Koleksi resipi