Pizza Pepperoni dan Empat Keju

Undian: 5

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: purata

Piza Pepperoni dan Empat Keju - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh piza:

1 sudu teh yis kering aktif
4 cawan tepung premium
1 sudu teh garam kasar
1/3 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk menyapu mangkuk
1/2 - 3/4 cawan sos piza yang dibeli di kedai atau buatan sendiri (lihat resipi di bawah)
340 g mozzarella dihiris nipis
1 cawan pepperoni cincang

Pizza Empat Keju:

340 g mozzarella dihiris nipis
110 gr keju fontina parut
110 g keju kambing hancur
1/4 sudu besar keju pecorino romano parut
2 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam kisar
1 balang (100 g) sos pesto

Salad tomato dengan selasih:

0.5 l tomato anggur merah, dipotong separuh memanjang
0.5 l tomato anggur kuning, dipotong separuh memanjang
1/4 cawan minyak zaitun
5 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 sudu besar cuka balsamic
16 helai daun selasih segar yang dihiris nipis, tambah lagi jika perlu
Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Sos piza:

3 tin (425 g) tomato puri
1/2 cawan pati ayam
1-2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
3 ulas bawang putih yang ditumbuk
Garam dan lada hitam kisar
Secubit gula
1 sudu teh oregano kering
8-10 helai daun selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos tomato, doh yis, bawang, bawang putih, tomato, keju mozzarella, Keju Fontina, keju kambing, Keju Pecorino Romano, sosej pepperoni, cuka balsamic, sos pesto, oregano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh piza: Tuangkan yis kering aktif ke dalam 1.5 cawan air suam (bukan suam).

Pasangkan pelekat pastri shortcrust pada pengadun berdiri dan gabungkan tepung dan garam. Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, tuangkan minyak zaitun dan gaul rata. Tuangkan campuran yis dan gaul rata.

Semburkan sedikit minyak zaitun dalam mangkuk berasingan dan letakkan doh di atasnya. Bentukkan menjadi bebola dan balikkan beberapa kali untuk menyalutinya dengan minyak. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama sejam, atau sejukkan sehingga 3-4 hari.

Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Sos piza: Tuangkan kira-kira satu sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan bawang besar yang dicincang dan kacau. Masak sehingga bawang besar lembut, 4-5 minit.

Masukkan air rebusan ayam, kacau untuk menghilangkan lapisan bawah kuali. Masak sehingga cecair berkurangan separuh.

Masukkan tomato yang telah dikisar dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan tambah sedikit gula. Masukkan oregano kering dan basil. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Menyediakan doh pizza:

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Canai satu bahagian nipis yang mungkin dan letakkan di atas dulang pembakar. Ulangi dengan bahagian doh yang kedua.

Untuk piza pepperoni tradisional: Sapukan sos pada kerak piza. Letakkan hirisan mozzarella dan pepperoni di atasnya.

Untuk Piza Empat Keju: Renjiskan kerak dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan pesto ke atas permukaan dan ratakan. Masukkan mozzarella, fontina, keju kambing dan keju pecorino romano.

Bakar kedua-dua pizza sehingga kerak berwarna perang keemasan dan keju berbuih, 12 hingga 15 minit.
Salad tomato dengan selasih: Semasa pizza dibakar, panaskan minyak sayuran dalam kuali kecil di atas api sederhana tinggi.

Masukkan bawang putih dan kacau, goreng perlahan selama lebih kurang seminit dan angkat dari api sebelum ia terlalu keperangan (ia sepatutnya berwarna keperangan). Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan tomato, cuka balsamic, selasih, dan sedikit garam dan lada sulah. Kacau, kemudian rasa dan masukkan lebih banyak selasih dan garam jika perlu.

Hiaskan Piza Empat Keju dengan salad tomato-selasih. Hiris dan hidangkan.