Pizza dengan cendawan

Undian: 20

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 3

Resipi ini boleh disesuaikan dengan citarasa anda dengan menambah kepingan lada merah kering atau menggunakan keju yang berbeza. Cuma ingat untuk tidak menggantikan Gorgonzola. Pizza ini boleh dihidangkan dengan champagne sebagai pembuka selera, atau dengan wain merah kering sebagai aperitif atau sebagai hidangan utama dengan salad.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 alas piza yang telah disediakan (diameter 30 cm)
450 g cendawan eksotik pelbagai hirisan: cendawan tiram, cendawan maitake (buang batang yang tidak boleh dimakan daripada cendawan shiitake)
30 g keju Gorgonzola yang dihancurkan
225g keju fontina, diparut atau dihiris nipis (ini lebih mudah jika keju disejukkan)
3 sudu besar minyak zaitun
4-5 ulas bawang putih yang ditumbuk
3 biji bawang kecil atau bawang merah sederhana, dihiris separuh cincin atau dicincang halus
1/4 cawan wain merah kering (pilihan)
Garam dan lada hitam kisar secukup rasa
Batu atau kuali piza

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan shiitake, cendawan tiram, cendawan maitake, doh yis, wain merah, Keju Gorgonzola, Keju Fontina, bawang merah, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan batu piza di dalam ketuhar dan panaskan hingga 220°C (425°F). Semasa batu piza sedang dipanaskan, sapukan permukaan kerak piza dengan minyak zaitun secara rata dan bakar selama 5-7 minit, sehingga minyak mula berbuih. (Jika anda menggunakan kerak piza yang nipis, anda tidak perlu membakarnya terlebih dahulu.)
Semasa bahagian bawah sedang dibakar, mulakan menyediakan cendawan. Panaskan kuali dengan api yang besar, masukkan minyak, bawang putih dan bawang kecil, dan tumis dengan cepat selama kira-kira 30 saat. Berhati-hati agar campuran bawang dan bawang putih tidak hangus.

Masukkan cendawan ke dalam kuali panas dan tumis dengan cepat sehingga kebanyakan jusnya telah tersejat (3-5 minit), kemudian masukkan wain. Teruskan menumis sehingga wain telah tersejat sepenuhnya dan cendawan berwarna kelabu gelap atau coklat, kira-kira 2-3 minit. Angkat kuali dari api.
Keluarkan kerak piza dari ketuhar (biarkan batu di dalam ketuhar supaya ia kekal panas) dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Sapukan keju Gorgonzola secara merata ke atas kerak piza yang suam sehingga ia cair sedikit.

Untuk menyapu Gorgonzola, celup jari anda ke dalam minyak zaitun. Sapukan campuran cendawan secara rata di atasnya. Taburkan dengan keju fontina, ratakan sekata mungkin. Perasakan dengan garam dan lada hitam kisar.
Letakkan piza di dalam ketuhar di atas batu panas dan bakar selama 12-15 minit, sehingga keju keperangan sedikit dan berbuih. Sejukkan dan potong menjadi segi empat tepat kecil untuk dihidangkan sebagai pembuka selera atau segi tiga sebagai hidangan utama. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Kategori:

resipi / Makanan segera / Pizza / Bobby Flay

Resipi yang serupa