Pizza dengan sosej dan cendawan di atas dulang pembakar

Undian: 2

Cara Membuat Pizza Sosej dan Cendawan pada Lembaran Pembakar

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 603, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 12 G., protein 26 G., karbohidrat 46 G., serat 3 G., kolesterol 67 mg, natrium 772 mg, gula 4 G.

Pizza segi empat tepat yang besar ini diperbuat daripada doh buatan sendiri yang mudah dibuat, yang dibakar di dalam ketuhar untuk menghasilkan kerak yang gebu dan kenyal dengan kerak yang sangat rangup. Toppingnya diperbuat daripada sosej dan cendawan yang pedas semula jadi—gabungan yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Untuk memastikan kerak rangup walaupun di bawah sos, taburkan doh dengan keju terlebih dahulu, kemudian sapukan sos di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

4 cawan tepung premium
1 sudu besar gula
2 sudu teh garam kasar
1 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif
1.5 cawan air suam (kira-kira 38°C)
1/3 cawan + 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Piza

1 tin (425 g) tomato hancur dalam tin
2 ulas bawang putih, diparut
1 sudu besar minyak zaitun
350 g sosej Itali pedas mentah, dibuang kulitnya (kira-kira 4 keping)
220 g cendawan perang (cremini), dihiris nipis
6 sudu besar. l. parmesan parut segar
450 g mozzarella separa skim, dihiris nipis
Daun selasih yang dikoyakkan, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato puri, doh yis, Cendawan Crimini, Keju Parmesan, keju mozzarella, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan tepung, gula, garam dan yis dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Campurkan air suam dan 2 sudu besar minyak zaitun dalam cawan penyukat cecair. Putar pengadun pada kelajuan rendah dan masukkan kandungan cawan penyukat, gaul sehingga bebola kasar terbentuk. Anda juga boleh menguli doh dengan tangan: gabungkan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah, masukkan air dan minyak, dan gaul dengan sudu kayu.
Tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi dan uli doh sehingga sebati dan sedikit melekit, kira-kira 7 minit. Jika menguli dengan tangan, bentukkan doh menjadi bebola, terbalikkan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, dan uli, sapukan tepung pada tangan dan kaunter anda mengikut keperluan, sehingga doh sebati dan sedikit melekit, kira-kira 5 minit.

Renjiskan baki 1/3 cawan minyak zaitun ke atas loyang pembakar 10 x 18 inci. Pindahkan bebola doh ke dalam loyang, balikkan sehingga disalut dengan minyak. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh memenuhi kira-kira dua pertiga loyang, 1 1/2 hingga 2 jam.
Luncurkan tangan anda ke bawah doh dan angkat, regangkan perlahan-lahan agar muat pada dulang pembakar. Tidak mengapa jika doh tidak meregang ke sudut. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan ketepikan untuk mengembang selama 30-45 minit.
Semasa doh sedang mengembang, letakkan rak di bahagian atas dan bawah ketuhar. Jika anda mempunyai batu piza, letakkannya di rak bawah. Panaskan ketuhar pada suhu tertinggi, kira-kira 500°F (260°C). Setelah ketuhar dipanaskan terlebih dahulu, teruskan membakar selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum membakar piza.
Piza:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tomato puri, bawang putih, 0.5 sudu teh garam dan sedikit lada hitam.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan sosej dan masak, hancurkan daging dengan sudu kayu, sehingga keperangan di sekeliling tepinya dan tidak lagi merah jambu, kira-kira 5 minit.
Menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke dalam mangkuk, buang lemak di dalam kuali. Masukkan cendawan ke dalam kuali panas dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kebanyakan cecair telah tersejat dan cendawan empuk, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke mangkuk berasingan dan biarkan sejuk.
Apabila doh telah mengembang dan sedia untuk dibentuk, taburkan 3 sudu besar keju Parmesan secara rata ke atas piza, sehingga ke tepinya. Lapiskan keju mozzarella, biarkan sempadan 1/2 inci. Sendukkan sos tomato ke atas keju, biarkan sebahagian mozzarella terdedah. Taburkan dengan sosej dan cendawan yang telah disejukkan, kemudian taburkan dengan baki 3 sudu besar keju Parmesan.
Letakkan loyang piza terus di atas batu piza, jika digunakan, dan bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya dan keju menggelegak dan keperangan, 15-20 minit. Pindahkan loyang ke rak dawai untuk menyejukkan sedikit sebelum dikeluarkan dari ketuhar, kira-kira 10 minit. Taburkan dengan daun selasih yang dikoyakkan, potong empat segi, dan hidangkan.