Ais Krim Pistachio India "Pista Kulfi"
Rabdi sangat lazat dihidangkan sebagai pencicah dengan buah-buahan panggang, rebus atau rebus—cubalah dengan nanas, epal, pir, mangga, pic dan nektarin. Membekukannya akan menghasilkan kulfi (aiskrim India). Untuk membuat sebarang perisa kulfi, mulakan dengan resipi "Puding Susu Pekat Tradisional". Ia mengambil masa yang lebih lama untuk dibuat, tetapi ia lebih asli. Kemudian pilih sebarang perisa. Bekukan seperti yang diarahkan untuk aiskrim India yang cepat dan mudah. Kulfi berwarna kehijauan ini adalah salah satu yang paling popular. Pistachio kisar ditambah untuk memberikan aiskrim rasa yang bulat, manakala pistachio cincang memberikan konsistensi yang lebih bernuansa.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Rabdi asli hanyalah susu yang dididihkan, kemudian direneh sehingga hampir semua air telah tersejat dan campuran menjadi pekat dan berkrim. Ia dicampur dengan gula, kacang (seperti badam atau pistachio), dan perisa. Rabdi itu sendiri merupakan pencuci mulut, tetapi ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut India yang lain.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 liter susu
- 1/4 cawan gula, atau secukup rasa
- 1/2 sudu kecil biji kapulaga hijau kisar
- 1/4 cawan pistachio kisar
- 1-2 titis pewarna makanan hijau (pilihan)
- 1/4 cawan pistachio pucat yang dicincang kasar
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk menyediakan puding: Tuangkan susu ke dalam kuali atau kuali yang besar dan berat dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Teruskan mendidih, kacau, selama 2-3 minit.
Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh perlahan, kacau dan kikis bahagian tepi dan bawah kuali dengan kerap, sehingga susu berkurangan kepada sekurang-kurangnya 3/4 daripada isipadunya, kira-kira 45 minit. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 2 cawan susu sejat yang tinggal. (Sepatutnya ada beberapa ketulan.) - Masukkan gula, biji kapulaga, pistachio kisar dan pewarna makanan (jika digunakan) dan masak, kacau sehingga gula larut, 5 hingga 7 minit, dan dalam tempoh itu puding akan menjadi cair dan kemudian pekat semula.
- Pindahkan campuran ke dalam kon kulfi tradisional atau cawan soufflé plastik pakai buang 150ml. Tutup dan bekukan sehingga beku sepenuhnya, sekurang-kurangnya 4 jam.
- Untuk menghidangkan, celup setiap acuan ke dalam air panas selama kira-kira 10 saat, lilitkan tepi dalam dengan pisau, dan segera pindahkan ke pinggan pencuci mulut. Hidangkan keseluruhannya atau potong kecil, taburkan dengan pistachio cincang, dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
