Teh Oolong

Ini adalah teh Cina separa teroksida, separa ditapai, walaupun istilah yang kedua secara teknikalnya kurang tepat berbanding yang pertama. Selepas daun teh dipetik, ia digulung dan dibentangkan untuk layu, di mana teh memperoleh nota bunga yang mana teh oolong begitu terkenal.

Teh oolong sering digulung dan dibentuk berulang kali. Proses ini menghasilkan rasa teh yang kompleks dan unik, keadaan pengoksidaan yang lebih baik, dan bentuk daun yang lebih menarik. Bentuk daun oolong yang paling biasa ialah hemisfera atau sfera yang berpintal atau digulung ketat. Daun berbentuk sfera dan hemisfera ini boleh direndam beberapa kali. Ini amat bermanfaat apabila menggunakan teko dan kaedah pembuatan bir khusus.

Selepas pengoksidaan dan pembentukan separa, daun oolong dipanaskan untuk proses pengoksidaan dan pembentukan terakhir. Ini juga membolehkan teh dikeringkan sepenuhnya. Proses ini memberikan oolong rasa dan aroma yang lebih kaya daripada buah-buahan masak, kacang, kacang panggang, karamel, kopi, dan juga coklat.

Pelbagai proses pengoksidaan, pembentukan daun, dan pengeringan memberikan teh oolong pelbagai jenis perisa dan aroma, daripada yang ringan, jernih, dan herba hingga yang pekat, panggang, buah-buahan, dan juga seperti kopi.

Kebanyakan jenis teh oolong berasal dari China, terutamanya wilayah Fujian dan Taiwan. Wilayah-wilayah ini terkenal dengan teh oolong yang diproses dengan tangan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teh jenis ini juga mula dihasilkan di negara lain, seperti India dan Sri Lanka. Oleh kerana mereka menghasilkan teh dalam kuantiti yang jauh lebih besar, ia diproses menggunakan mesin.

Di Taiwan, sesetengah jenis teh oolong hanya dituai selepas pokok tersebut berumur beberapa tahun. Ini akan memberikan teh aroma yang lebih halus dan halus.

Jika anda membeli teh oolong di luar negara, namanya boleh ditulis seperti berikut: wu long, teh wulong, oolong cha, atau sesuatu yang serupa.

Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 1